crunchy pakodas of gram dal recipe of chana dal pakora Street Food in Jamshedpur

Chana Dal Pakora in Jamshedpur: जमशेदपुर के तापमान में गिरावट के साथ सर्दी बढ़ने लगी है. ऐसे में गरमा-गरम पकवानों की चाहत बढ़ जाती है. लोह नगरी स्थित कोर्ट मोड़ के पास राजकुमार के ठेले पर मिलने वाले चने दाल के पकौड़े यहां के लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है. शाम में दुकान सजते ही ग्राहकों की भीड़ लग जाती है. ऑफिस से लौटने वाले लोग यहां रूककर गरमा-गरम स्वादिष्ट पकौड़े का स्वाद लेकर ही घर जाते हैं.

चटनी से बढ़ता है स्वाद
यहां पकौड़े बहुत साधारण तरीके से बनाए जाते हैं. लेकिन स्वाद ऐसा कि जो एक बार खा ले वह बार-बार पहुंचता ही है. पकौड़े बनाने के लिए चने दाल को भिगोकर पीसते हैं. फिर इसमें सिर्फ नमक व मिर्च मिलाते हैं. पकौड़े शुद्ध रिफाइंड तेल में तले जाते हैं. फिर लोगों को कुरकुरे पकौड़े धनिया और पुदीना की चटनी के साथ परोसे जाते हैं. चटनी से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है. राजकुमार का कहना है कि वह स्वाद से समझौता किए बिना ग्राहकों को सर्वोत्तम गुणवत्ता प्रदान करते हैं. साथ ही साथ-सफाई का भी विशेष ध्यान रखा जाता है.

कीमत महज 2 रुपये पीस
ठेले पर आने वाले ग्राहकों का कहना है कि यहां के पकौड़े इतने स्वादिष्ट और कुरकुरे होते हैं कि लोग ड्यूटी खत्म करके यहां रूकते ही है. गरमा-गरम पकौड़े का स्वाद लेने के साथ घर के लिए भी पैक कराते हैं. शहर के कोने-कोने से लोग सिर्फ इस पकौड़े का स्वाद लेने यहां पहुंचते हैं. ठेले का संचालन शाम 5 बजे से शुरू होता है और देखते ही देखते ग्राहकों की भीड़ इकट्ठा हो जाती है. पकौड़े की कीमत की बात करें तो मात्र 20 रुपये प्रति प्लेट के दर यह उपलब्ध है. एक प्लेट में 10 से 12 कुरकुरे पकौड़े मिलते हैं. यह किफायती और स्वादिष्ट डिश लोगों के दिल में खास जगह बना चुकी है.

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