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पाली. दाल चावल का स्वाद चखकर अगर आप बोर हो चुके है तो आपको हम एक ऐसी रेसीपी बताएंगे जिससे अब आप ढाबा स्टाइल दाल अपने घर पर चुटकियों में बना सकते है जिससे आपके मुहं का टेस्ट भी नया हो जाएगा और आपके परिवार को एक नया स्वाद चखने को मिल जाएगा. इस रेसीपी में आप ढाबा स्टाइल मिक्स दाल तडका बना सकते है जिसमें नॉर्मल से भी काफी समय लगेगा इसमें आपको कढाही लेकर प्याज और टमाटर डालकर तडका लगाने की भी जरूरत नही पडेगी केवल कुकर में ही आप सभी चीजे एक बार में डालकर ऊपर से तडका लगा सकते है.

जिससे आपकी स्पेशल दाल बनकर तैयार हो जाएगी जिससे ढाबा स्टाइल दाल को और भी ज्यादा टेस्ट देने का काम करेगा और आप दाल चावल खाना ही भूल जाएंगे.

चुटकियों में बनाए घर पर ढाबा स्टाइल दाल 
अब दाल तो घर में लगभग रोज ही बनती है, लेकिन वही सेम स्वाद कई बार थोड़ा बोरिंग लगने लगता है. फिर एक मन होता है कि ढाबा स्टाइल तड़का दाल बना की जाए. लेकिन इसमें बड़ा टाइम लगता है, जिस वजह से फिर वही सिंपल दाल पर आ कर गाड़ी रुक जाती है. लेकिन क्या हो अगर आप ढाबा स्टाइल मिक्स दाल तड़का बना लें, वो भी नॉर्मल से कम समय में? यह एक ऐसा तरीका है जिससे फटाफट आप टेस्टी सी दाल बना लेंगी.

अलग से तडके की नही पडेगी जरूरत 
सबसे पहले कुकर में दाल उबालती होंगी, फिर दूसरे पैन या कड़ाही में ढेर सारा प्याज-टमाटर डालकर तड़का लगाती होंगी. इसमें काफी समय भी लग जाता है और दाल वही रोज जैसी लगती है. लेकिन इस तरीके में आपको ऐसा कुछ करने की जरूरत नहीं है. यहां आप कुकर में सभी चीजें एक बार में ही डाल देंगी, फिर ऊपर से तड़का लगा लेंगी और स्पेशल दाल तड़का बनकर तैयार है.

जाने स्टेप बाय स्टेप पूरी रेसीपी 
1) सबसे पहले एक प्रेशर कुकर में 100 ग्राम अरहर की दाल (तूर दाल) और बराबर मात्रा में ही मसूर की दाल डालें. साथ में ये काफी टेस्टी लगती हैं और पचाने में भी आसान होती हैं. अब इसी प्रेशर कुकर में आपको दो कटी हुई और दो साबुत टमाटर एड करने हैं. दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े से हरे मटर भी डाल दें. अब इसी प्रेशर कुकर में आपको दो कटी हुई और दो साबुत टमाटर एड करने हैं. दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़े से हरे मटर भी डाल दें. दाल में लगभग एक लीटर पानी एड करें, साथ में हल्दी पाउडर और नमक भी मिलाएं. कुकर का ढक्कन बंद करें और 3 सीटी आने तक दाल को पका लें. अब दाल बनने के बाद टमाटर के छिलके निकालकर फेंक दें.

तडका बढाएगा आपके दाल का टेस्ट 
दाल बनने के बाद ढाबा स्टाइल जैसा टेस्ट पाने के लिए इसमें फिर स्पेशल तडका जो आपके दाल के टेस्ट को बढाएगा. एक तड़का पैन लें, उसमें घी या तेल गर्म करें. अब इसमें सूखी लाल मिर्च (साबुत) तड़का लें. इसके बाद गैस बंद करें और इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर एड करें. इससे रंगत बहुत अच्छी आती है. अब इस तड़के को दाल में एड करें. आपकी ढाबा स्टाइल मिक्सड दाल तड़का तैयार है,वह भी बिना किसी ज्यादा मेहनत और झंझट के.