Dhanbad Bahubali Rasmalai reveals secret of sweetness without sugar

धनबाद: मिठाइयों की दुनिया में धनबाद की बाहुबली रसमलाई इन दिनों खूब सुर्खियां बटोर रही है. इसका नाम जितना दमदार है, स्वाद उतना ही लाजवाब. इस मिठाई की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसे बनाने में चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं होता. फिर भी इसकी प्राकृतिक मिठास लोगों को अपना दीवाना बना रही है. सिर्फ 60 रुपये प्रति पीस की कीमत पर मिलने वाली यह रसमलाई सेहत और स्वाद का एक अनूठा संगम है. यह धनबाद के लोगों की पहली पसंद बन चुकी है.

इस मिठाई की मांग सबसे ज्यादा
दुकान के संचालक मुकेश कुमार बताते हैं कि उनकी दुकान पर मिठाइयों की कई किस्में हैं. लेकिन ग्राहकों के बीच बाहुबली रसमलाई की मांग सबसे ज़्यादा है. उन्होंने बताया कि इस रसमलाई को तैयार करने में न तो चीनी और न ही किसी तरह के अन्न का प्रयोग किया जाता है. इसका स्वाद पूरी तरह से प्राकृतिक है. यही वजह है कि लोग इसे इतना पसंद करते हैं.

रसमलाई बनाने की विधि भी है खास
इस अनोखी रसमलाई को बनाने की विधि भी बेहद खास है. इसे भैंस के गाढ़े दूध में खजूर का गुड़ डालकर धीमी आंच पर घंटों तक पकाया जाता है. खजूर का गुड़ न केवल इसे एक आकर्षक रंग देता है, बल्कि इसकी मिठास को भी निखारता है. इसकी बढ़ती मांग का अंदाजा इसी बात से लगाया जा सकता है कि रोजाना लगभग 400 पीस रसमलाई बनाने के लिए 300 लीटर भैंस का दूध, 15 किलो खजूर का गुड़ और 3 किलो पिस्ता-बादाम की खपत होती है.

ताजा और शुद्ध दूध का होता है इस्तेमाल
मुकेश कुमार का अपना डेयरी फार्म भी है. जिसमें 80 भैंसें हैं. इसी फार्म से मिले ताजे और शुद्ध दूध का इस्तेमाल इस मिठाई को बनाने में किया जाता है. यदि आप भी इस अनोखे स्वाद का अनुभव करना चाहते हैं, तो धनबाद में बरवाअड्डा स्थित आयन सेंटर के पास, राहरगोड़ा में प्रभातम मॉल के नजदीक या हीरापुर में उनकी दुकान पर जा सकते हैं.