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Durga Puja Recipe: पातिशप्ता सिर्फ स्वाद में ही नहीं, बल्कि दिखने में भी आकर्षक मिठाई है. इसे देवी मां के भोग में चढ़ाया जाता है और परिवार और मेहमानों के साथ बांटा जाता है. बंगाली घरों में इस मिठाई की खुशबू पूरे त्योहार का माहौल खास बना देती है.
आजकल पातिसापता न केवल पारंपरिक रूप में बल्कि कुछ नए फ्लेवर और आधुनिक प्रस्तुति के साथ भी बनाई जाती है. इस तरह बनाएं पातिशप्ता मिठाई-
सामग्री:
- चावल का आटा – 1 कप
- पानी – आवश्यकतानुसार
- ताजा नारियल कद्दूकस किया हुआ – 1 कप
- गुड़ – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- घी – 2 टेबलस्पून
- सूखे मेवे – 2 टेबलस्पून (किशमिश, काजू, बादाम)
- गोंद – 1 टेबलस्पून (यदि पसंद हो)
- सबसे पहले चावल का आटा पानी में गूंधकर नरम डो तैयार करें. इसे 15-20 मिनट ढककर रख दें.
- इस बीच भराई तैयार करें. कद्दूकस किया हुआ नारियल, गुड़ और घी को एक पैन में हल्की आंच पर भूनें. इसमें सूखे मेवे और गोंद डालें और 2-3 मिनट अच्छे से मिलाएँ. भराई तैयार है.
- डो से छोटी-छोटी लोइयां बनाकर पतली शीट बेल लें. बेलते समय आटा सूखा लगने लगे तो हल्का घी लगाकर बेलें.
- अब भराई को चावल की शीट पर रखें और इसे रोल की तरह लपेटें. दोनों सिरे अच्छी तरह बंद करें ताकि भराई बाहर न निकले.
- रोल को हल्के आंच पर तवा या पैन में घी लगाकर दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक सेंकें.
- तैयार पातिशप्ता को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर सर्व करें.
टिप्स:
- नारियल और गुड़ को ज्यादा भूनें नहीं, हल्का भूरा होना पर्याप्त है.
- पातिशप्ता को ताजगी बनाए रखने के लिए एयरटाइट डिब्बे में रखें.
- स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें चुटकी भर इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं.
आजकल पातिशप्ता न केवल पारंपरिक रूप में बल्कि कुछ नए फ्लेवर और आधुनिक प्रस्तुति के साथ भी बनाई जाती है. कुछ घरों में इसे चॉकलेट, ड्राय फ्रूट्स और अन्य फ्लेवर के साथ तैयार किया जाता है ताकि युवा पीढ़ी भी इसका आनंद ले सके. इसके अलावा, यह मिठाई ऑनलाइन और मिठाई की दुकानों में भी आसानी से उपलब्ध होने लगी है, जिससे लोग त्योहार के समय इसे खरीदकर भी मना सकते हैं.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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