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Bhandare Wali Bengan ki Sabji: बैंगन का नाम सुनकर कई लोग नाक मुंह बना लेते हैं, लेकिन निमाड़ के लोग पार्टी में जाते ही इसलिए हैं क्योंकि वहां की डिश का मेन मेन्यू बैंगन की सब्जी होती है. आइए जानते हैं चटपटे बैंगन की आसान रेसिपी.
एक्सपर्ट हलवाई ने दी जानकारी
Bharat.one की टीम ने जब एक्सपर्ट हवाई निलेश महाजन से बात की तो उन्होंने बताया कि अक्सर शादी ब्याह में आपने पकवान खाए होंगे और लोग अपने रिश्तेदारों के भोजन में भी पकवान बनना पसंद करते हैं. लेकिन मध्य प्रदेश के बुरहानपुर जिले में शादी में एक खास सब्जी बनाई जाती है जो बैगन को घोट कर सब्जी बनती है इस सब्जी का सभी लोगों को बेसब्री से खाने के लिए इंतजार होता है और जिस भी परिवार से शादी का न्योता भोजन के लिए आता है सभी लोग भोजन करने के लिए पहुंचते हैं. क्योंकि यह सब्जी बेगन को घोट कर बनाई जाती है इसमें एक भी बेगन अख्खा नजर नहीं आता है. एक्सपर्ट हलवाई निलेश महाजन बताते हैं कि यह महाराष्ट्र की तर्ज पर घोटवा सब्जी बनाई जाती है. जिसमें बैगन लाल मिर्च गरम मसाला धनिया पाउडर तेल आमचूर और गुड़ का इस्तेमाल किया जाता है. यह सब्जी खाने में बड़ी स्वादिष्ट लगती है, आप आपके घर पर भी इसको बना सकते हैं यह निमाड़ क्षेत्र की सबसे फेमस सब्जी है.
इस सब्जी को बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को काट लिया जाता है और उसे तेल में फ्राई करते हैं. तेल में फ्राय कर के उसको मसाले में मिलाया जाता है और उसके बाद उसको घोटा जाता है. जिससे बैंगन मिक्स हो जाते हैं और मसाला ही मसला नजर आता है. यह सब्जी ग्रेवी की तरह नजर आती है. खाने में बड़ी स्वादिष्ट लगती है.
Shweta Singh, currently working with News18MPCG (Digital), has been crafting impactful stories in digital journalism for more than two years. From hyperlocal issues to politics, crime, astrology, and lifestyle,…और पढ़ें
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-ghotwa-baingan-kaise-bnayein-shadi-style-bengan-ki-sabji-bhandare-wali-local18-9659629.html
