Gumla: कभी दो जून की रोटी के लिए छोड़ा था घर, फिर किया जबरदस्त कमबैक, 500 रुपये से खोला होटल, आज पूरे जिले में फेमस! 

गुमला. गुमला जिला आदिवासी बहुल इलाका है. यहां बड़े उद्योग-धंधे, रेलवे, कल-कारखाने वगैरह नहीं हैं. ऐसे में यहां के लोग रोजगार की तलाश में दूसरे राज्यों की ओर पलायन कर जाते हैं. ऐसे में गुमला जिले के घटगांव पंचायत के जोरा डांड गांव की रहने वाली महिला पलायन से लौट घर में ही होटल खोलकर अच्छी कमाई कर रही हैं. साथ ही अपने बच्चों का अच्छे से लालन-पालन करने के साथ-साथ अच्छी शिक्षा भी दे रही हैं.

वापस आयी हिमाचल से
होटल संचालिका लालो तिर्की ने Bharat.one को बताया कि वह गुमला जिला के घटगांव पंचायत के जोराडांड गांव की रहने वाली हैं, जो गुमला शहर से महज लगभग 5-6 किमी की दूरी पर स्थित है. गुमला जिले में रोजगार नहीं मिलने के कारण मैं काम करने के लिए हिमाचल गई थी और मैं वहां नर्सरी में काम किया करती थी. फिर घर-परिवार और बच्चों की पढ़ाई की चिंता सताने लगी तो काम छोड़कर वापस घर लौट आई.

दुकान में मिलती हैं कई वैरायटी
फिर यहां कुछ दिन मजदूरी करने के बाद खुद का अपना कुछ काम करने का सोची और अपने घर में ही मात्र 500 रुपए में होटल शुरू किया और फिर धीरे-धीरे उसी से दुकान का सामान बढ़ाती गई. और अब 20-25 साल हो गए होटल चलाते हुए. हमारे यहां लॉन्ग-लता, बालूशाही, जलेबी, सेव, नीमकी, बुंदिया, गुलगुला, समोसा, प्याजी, ब्रेड चाप, आलू चाप आदि आइटम उपलब्ध हैं. लेकिन हमारे यहां का लॉन्ग-लता काफी फेमस है.

जानें यहां की लॉन्ग-लता की रेसिपी
सबसे पहले मैदा लिया जाता है, उसमें मोइन के रूप में रिफाइंड तेल डाला जाता है और फिर गर्म पानी और जलेबी रंग डालकर अच्छा से गूंथा जाता है. उसके बाद गोल-गोल बेलकर हाथ से रोल जैसा मोड़ते हैं. फिर रिफाइंड तेल में तलते हैं. उसके बाद चीनी से तैयार पाक में डालकर आधा से एक घंटा छोड़ते हैं. इस तरह से यह तैयार हो जाता है, जो खाने में काफी स्वादिष्ट होता है.

5 रुपये में बेहतरीन स्वाद
कीमत की बात करें तो इतनी महंगाई के बावजूद यहां की यह फेमस लॉन्ग-लता मिठाई मात्र 5 रुपए प्रति पीस की दर से उपलब्ध है. स्वाद और रेट के कारण काफी दूर-दूर से लोग खास तौर पर यह मिठाई खाने के लिए आते हैं. इनका होटल गुमला शहर में महज 5 किमी की दूरी पर स्थित है. वहीं इनकी दुकान सुबह 7 बजे से लेकर रात 8 बजे तक खुली रहती है.