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Gumla Famous Samosa Shop: गुमला में इस दुकान का समोसा इतना फेमस है कि लोग यहां से गुजरें और इसका स्वाद ना लें, ऐसा नहीं हो सकता. 42 साल पुरानी इस दुकान की बादशाहत आज भी कायम है. इन्होंने अपनी खास रेसिपी भी शेयर…और पढ़ें
समोसा बना पहचान
समोसा एक ऐसा नमकीन है, जिसे हर उम्र के लोग पसंद करते हैं. चाहे बच्चे हों, युवा हों या बुजुर्ग, सभी को समोसे का स्वाद खूब भाता है. यही कारण है कि हर चौक-चौराहे पर समोसे की दुकानें बड़ी आसानी से मिल जाती हैं. वहीं कुछ दुकानों के समोसे इतने टेस्टी होते हैं कि वे उस होटल की पहचान बन जाते हैं. गुमला शहर के जशपुर रोड डेली मार्केट में भी एक ऐसी ही ठेले में सजने वाली दुकान है, जहां का समोसा पूरे जिले में फेमस है.
साथ मिलते हैं छोले और चटनी
स्टॉल संचालक महेश गोप ने Bharat.one को बताया कि हमारा होटल जिले के प्राचीन होटलों में से एक है, जो लगभग 40-42 साल पुराना है. शुरुआत से ही हमारे यहां का समोसा अपने स्वाद के कारण काफी फेमस है. यहां समोसा बेहद खास ढंग से तैयार किया जाता है, जो बहुत ही टेस्टी होता है. इतनी महंगाई के बावजूद आज भी हमारे यहां समोसा मात्र 5 रुपये प्रति पीस मटर के छोले और चटनी के साथ शुद्ध सखुआ के दोना में परोसा जाता है. हमारी दुकान सुबह 7:00 बजे से रात 9:00 बजे तक खुली रहती है.
वे आगे बताते हैं कि हमारे यहां का समोसा कुछ ऐसे तैयार होता है जिसे आप घर में भी ट्राई कर सकते हैं. समोसा बनाने के लिए सबसे पहले मैदा लें. उसमें मोयन के रूप में डालडा/रिफाइंड तेल, नमक, अजवाइन, मंगरैला आदि डालकर पानी से गूंथ लें. अब आलू का मसाला तैयार करने के लिए आलू को छीलकर मैश करें. उसमें जीरा, हल्दी, लहसुन, धनिया, गरम मसाला, बादाम, मेथी पत्ता और एमडीएच मसाले मिलाएं. फिर मैदा से तैयार लोई को बेलकर उसमें आलू का मसाला भरें और गरमा-गरम तलकर छोले व चटनी के साथ परोसें.
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