homemade processed cheese: घर पर बनाएं स्वादिष्ट प्रोसेस्ड चीज़ बिना केमिकल्स

आजकल लोग बाजार से प्रोसेस्ड चीज़ खरीदकर इस्तेमाल करते हैं, लेकिन उसमें प्रिजर्वेटिव्स और केमिकल्स की मात्रा होती है जो स्वास्थ्य के लिए उतनी अच्छी नहीं मानी जाती.अगर आप चीज़ लवर हैं और घर पर पिज्जा, पास्ता या सैंडविच बनाना पसंद करते हैं, तो आप चाहें तो बहुत आसानी से प्रोसेस्ड चीज़ घर पर भी बना सकते हैं.घर पर बनी चीज़ न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि हेल्दी भी होती है क्योंकि इसमें कोई हानिकारक केमिकल्स नहीं मिलाए जाते. आज हम आपको एक सिंपल रेसिपी बता रहे हैं जिससे आप 1 लीटर दूध से बेहतरीन प्रोसेस्ड चीज़ तैयार कर सकते हैं.

सबसे पहले आपको दूध को हल्का गरम करना होगा.ध्यान रहे कि दूध को तेज़ उबालना नहीं है बल्कि केवल इतना गरम करना है कि आप अपनी उंगली उसमें 10 सेकंड तक रख सकें.इसके बाद गैस बंद कर दें और धीरे-धीरे उसमें नींबू का रस या सिरका मिलाएं. दूध धीरे-धीरे फटने लगेगा और उसमें से ठोस पनीर और तरल मट्ठा अलग हो जाएगा. यह स्टेप बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यही आपके चीज़ का बेस तैयार करता है.अब इसे अच्छे से छान लें और बचा हुआ पानी निचोड़कर निकाल दें ताकि नमी खत्म हो जाए.