How to keep spices safe in rainy season । बरसात में मसाले और राशन को सुरक्षित रखने के आसान घरेलू उपाय

How to keep spices safe in rainy season: बरसात का मौसम शुरू होते ही जहां हर तरफ हरियाली और ठंडक देखने को मिलती है, वहीं घर के किचन में सबसे बड़ी मुश्किल यहीं से शुरू होती है. इस मौसम की सबसे आम परेशानी है नमी और सीलन, जो चुपके से घर के राशन तक पहुंच जाती है और धीरे-धीरे उसे खराब कर देती है. ज्यादातर लोग शिकायत करते हैं कि बारिश के दिनों में चावल से बदबू आने लगती है, दाल में फफूंदी लग जाती है, मसाले आपस में चिपक जाते हैं और आटा या बेसन में कीड़े पड़ जाते हैं. जब महीनों का स्टॉक रखा हुआ राशन खराब हो जाए तो यह घर के बजट को बिगाड़ देता है और रोजमर्रा की जरूरतों को भी मुश्किल बना देता है.

क्यों खराब होता है राशन बरसात के दिनों में
बरसात में हवा में नमी का स्तर बहुत ज्यादा बढ़ जाता है. यह नमी धीरे-धीरे डिब्बों और कंटेनरों में घुसकर वहां रखी चीजों की क्वालिटी बिगाड़ देती है. दाल और चावल नमी को सोख लेते हैं और उनमें अजीब-सी गंध आने लगती है. हल्दी, मिर्च और धनिया जैसे पाउडर मसाले गीले होकर आपस में चिपक जाते हैं और उनका स्वाद फीका पड़ जाता है. आटा और बेसन जैसी चीजें सबसे जल्दी प्रभावित होती हैं क्योंकि उनमें नमी से फंगस और कीड़े दोनों ही पनप जाते हैं. यही वजह है कि किचन संभालने वाले लोगों के लिए बारिश का मौसम एक चुनौती बन जाता है.

दाल और चावल को कैसे रखें सुरक्षित
बरसात के दिनों में दाल और चावल को लंबे समय तक सुरक्षित रखने के लिए दादी-नानी के नुस्खे आज भी सबसे ज्यादा असरदार माने जाते हैं. नीम की सूखी पत्तियां इसमें डाल देने से कीड़े नहीं लगते और नमी भी कंट्रोल होती है. इसी तरह अगर किसी डिब्बे में थोड़ी सी हींग कपड़े में बांधकर रख दी जाए तो यह नमी को सोख लेती है और अनाज को ताजा बनाए रखती है. कुछ लोग चावल और आटे में लौंग डालना पसंद करते हैं, जिससे उनमें नमी का असर नहीं होता और कीड़े भी पास नहीं आते. अगर बारिश के बीच थोड़ी देर धूप निकल आए तो दाल और चावल को कुछ समय के लिए धूप दिखाना भी बेहद फायदेमंद रहता है, क्योंकि इससे उनमें जमा नमी खत्म हो जाती है.

मसाले और आटा बचाने के घरेलू उपाय
बरसात में मसालों को बचाने का सबसे पहला और आसान तरीका है उन्हें एयरटाइट कंटेनरों में स्टोर करना. अगर डिब्बे ढीले ढक्कन वाले हों तो नमी बहुत जल्दी अंदर पहुंच जाती है और मसालों का रंग व खुशबू बिगड़ जाती है. हल्दी, लाल मिर्च और धनिया पाउडर में थोड़े से नमक या काली मिर्च के दाने डालने से भी नमी जल्दी नहीं लगती. आटा और बेसन को सुरक्षित रखने के लिए उसमें तेजपत्ता डालना बेहद असरदार है, क्योंकि तेजपत्ते की खुशबू कीड़ों को दूर रखती है. कई लोग गरम मसाला, इलायची और दालचीनी जैसे स्पेशल मसाले फ्रिज में रखना भी पसंद करते हैं, ताकि उनका स्वाद और खुशबू बरकरार रहे.

किचन को सीलन से बचाना क्यों जरूरी है
अगर किचन में ही नमी जमा हो जाए तो अलमारी और डिब्बे जल्दी प्रभावित हो जाते हैं. इसलिए अलमारियों और कंटेनरों में सिलिका जेल के पैकेट रखना फायदेमंद है क्योंकि ये नमी को सोख लेते हैं. कपूर के छोटे टुकड़े भी सीलन और बदबू दोनों को दूर रखने में मददगार हैं. साथ ही किचन में हमेशा वेंटिलेशन का ध्यान रखें. अगर खिड़कियों और एग्जॉस्ट फैन से हवा का प्रवाह बना रहे तो नमी जमा नहीं होगी और सामान ज्यादा सुरक्षित रहेगा.

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सोशल मीडिया से सीखे ट्रेंडिंग हैक्स
आजकल इंस्टाग्राम और यूट्यूब पर लोग किचन स्टोरेज से जुड़े हैक्स शेयर करते हैं और इनमें से कई टिप्स काफी असरदार साबित होते हैं. जैसे चावल के डिब्बे में माचिस की तीलियां डालने से नमी सोख ली जाती है, आटे के डिब्बे में सूखी लाल मिर्च डालने से उसमें कीड़े नहीं पड़ते और मसालों को कांच की जार में डालकर फ्रिज में स्टोर करने से वे महीनों तक ताजे रहते हैं. इन छोटे-छोटे उपायों को अपनाकर आप बरसात के मौसम में भी अपने राशन को लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते हैं.

बरसात के दिनों में दाल, चावल और मसाले खराब होना एक आम समस्या है लेकिन अगर थोड़ी सी समझदारी और घरेलू उपायों को अपनाया जाए तो यह टेंशन पूरी तरह खत्म हो सकती है.