How to make chocolate cake in cooker: कुकर में सॉफ्ट और स्पॉंजी केक बनाने की आसान रेसिपी टिप्स.

कुकर में केक बनाना उन लोगों के लिए एक परफेक्ट तरीका है जिनके पास ओवन नहीं होता, या फिर जो बिना ज्यादा झंझट के जल्दी केक तैयार करना चाहते हैं. कुकर एक तरह से मिनी-ओवन की तरह काम करता है और इसमें बना केक भी उतना ही सॉफ्ट, हल्का और स्पॉंजी बनता है जितना बेकरी का. सबसे पहले कुकर को प्री-हीट करना बहुत जरूरी है. इसके लिए कुकर में कोई सीटी या रबर गैसकेट लगाए बिना उसे मीडियम आंच पर 5–7 मिनट तक गर्म करें. ध्यान रखें कि कुकर के अंदर एक मेटल स्टैंड जरूर रखें, ताकि केक टिन सीधे कुकर के तले को न छुए, वरना केक नीचे से जल सकता है. इस स्टेप से कुकर का अंदरूनी तापमान सेट हो जाता है और केक समान रूप से पकता है.

अब बात बैटर की. एक बड़े बाउल में मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा को छानकर मिलाएं ताकि मिश्रण हल्का और एयर्री हो जाए. एक अलग बाउल में दूध, चीनी, रिफाइंड ऑयल और वनीला एसेंस मिलाकर अच्छी तरह फेंटें. जब चीनी थोड़ा घुल जाए तो सूखी सामग्री को गीली सामग्री में धीरे-धीरे डालते जाएं और स्मूद बैटर तैयार करें. इसमें गुठलियां बिल्कुल नहीं होनी चाहिए. बैटर के आखिरी स्टेप में एक चम्मच सिरका या आधा चम्मच नींबू का रस डालें. इससे केमिकल रिएक्शन होता है और केक अच्छा उठता है, जिससे इसकी टेक्सचर परफेक्ट बन जाती है.

टिन को पहले ही ऑयल से ग्रीस कर लें और थोड़ी मैदा छिड़क दें ताकि केक चिपके नहीं. तैयार बैटर को टिन में तीन-चौथाई तक भरें क्योंकि केक फूलता है और ऊपर तक आ सकता है. अब इस टिन को सावधानी से गर्म किए हुए कुकर में स्टैंड पर रख दें और ढक्कन बिना सीटी लगाए बंद कर दें. आंच को धीमा कर दें, क्योंकि धीमी आंच पर ही कुकर में केक एकदम बढ़िया बेक होता है. इस प्रक्रिया में 35–45 मिनट का समय लगता है, हालांकि कुकर और आंच के हिसाब से टाइम थोड़ा आगे-पीछे हो सकता है.