How to Make Navratri Vrat Special Sabudana Aloo Paratha recipe । साबूदाना आलू पराठा कैसे बनाएं

Sabudana Aloo Paratha Recipe: नवरात्रि का समय पूरे साल का सबसे खास मौका होता है जब लोग व्रत रखते हैं और सात्विक खाना खाते हैं. इन दिनों खाने की वैरायटी थोड़ी लिमिटेड लगती है और कई बार समझ नहीं आता कि रोज-रोज क्या नया बनाया जाए जो टेस्टी भी हो और एनर्जी भी दे. ऐसे में अगर आप रोज वही आलू या साबूदाना खाकर बोर हो गए हैं तो ये रेसिपी आपके काम आ सकती है. साबूदाना और आलू से बनने वाला ये पराठा न सिर्फ स्वाद में शानदार है बल्कि पेट भरने वाला और हेल्दी भी है. इसे खाने से आपको एनर्जी भी मिलेगी और व्रत में टेस्ट का मजा भी आएगा. सबसे अच्छी बात ये है कि ये पराठा बहुत आसान है और इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता. सुबह के नाश्ते, लंच या डिनर में इसे आराम से सर्व कर सकते हैं. बच्चों को भी ये बहुत पसंद आएगा और ये व्रत में एक परफेक्ट ऑप्शन है.

साबूदाना आलू पराठा बनाने के लिए सामग्री

बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप

स्टेप 1: साबूदाना तैयार करें
साबूदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे या रातभर के लिए भिगो दें. जब साबूदाना पूरी तरह से फूल जाए तो इसका पानी अच्छी तरह से निकाल दें.

स्टेप 2: स्टफिंग बनाएं
एक बड़े बाउल में भीगा हुआ साबूदाना, मैश किए आलू, कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ती, मूंगफली पाउडर, सेंधा नमक और जीरा पाउडर डालें. सबको अच्छे से मिक्स करें ताकि स्टफिंग एकदम स्मूद और एक जैसी बन जाए.

स्टेप 3: पराठे का आटा तैयार करें
इस मिक्सचर को हल्का दबाते हुए आटे जैसा गूंध लें. अगर मिक्सचर बहुत ज्यादा चिपचिपा हो तो थोड़ा सिंघाड़ा आटा या अरारोट मिला सकते हैं. छोटे-छोटे गोले बना लें.

स्टेप 5: पराठा सेंकें
तवा गरम करें और हल्का घी या तेल लगाएं. पराठा तवे पर डालें और दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें.

स्टेप 6: सर्व करें
गरमा-गरम साबूदाना आलू पराठा दही, हरी चटनी या व्रत वाली चटनी के साथ सर्व करें. ऊपर से थोड़ा मक्खन डाल दें तो स्वाद और बढ़ जाएगा.

टिप्स और ट्रिक्स

• पराठा बेलने के लिए प्लास्टिक शीट का इस्तेमाल करें ताकि ये चिपके नहीं.
• मिक्सचर ज्यादा गीला न हो, वरना बेलने में मुश्किल होगी.
• तवे की आंच मध्यम रखें ताकि पराठा कुरकुरा बने और जले नहीं.
• चाहें तो इसमें उबली शकरकंद भी डाल सकते हैं जिससे स्वाद और बढ़ जाएगा.