how to make rasgulla Easy Recipe। घर पर रसगुल्ले बनाने की रेसिपी

Instant Rasgulla Recipe: रसगुल्ले का नाम सुनते ही हर किसी के चेहरे पर मुस्कान आ जाती है और मुंह में पानी भी. सर्दियों की दोपहर हो या गर्मियों की शाम, मीठे में रसगुल्ले हर मौके पर परफेक्ट डेजर्ट बन जाते हैं. अक्सर लोग सोचते हैं कि रसगुल्ले घर पर बनाना मुश्किल काम है, क्योंकि इसमें छेना, मावा और लंबी प्रोसेस लगती है. लेकिन अब आपको न ज्यादा टाइम लगाना है, न मावा और पनीर के लिए मार्केट भागना है. सोशल मीडिया पर वायरल हो रही इस रेसिपी से आप सिर्फ दस मिनट में टेस्टी, नरम और स्पंजी रसगुल्ले घर पर बना सकते हैं. यह रेसिपी खास उन लोगों के लिए है जो क्विक स्वीट्स बनाना पसंद करते हैं और हेल्थ के साथ भी समझौता नहीं करना चाहते. इस आसान तरीके से बने रसगुल्ले बच्चों और बड़ों दोनों को बेहद पसंद आएंगे.

सामग्री की जरूरत
इस रेसिपी के लिए आपको चाहिए- 1 कप चीनी, 1.5 कप पानी, 1 कप दूध, 1 कप चावल का आटा, 1 चम्मच घी और थोड़ी सी चीनी. इन बेसिक सामग्री से तैयार हो जाएंगे आपके स्वादिष्ट रसगुल्ले.

स्टेप 2 – मिश्रण बनाएं
अब एक पैन में 1 कप दूध और 1 चम्मच घी डालकर हल्का गर्म करें. जब दूध गर्म हो जाए तो इसमें 1/4 चम्मच चीनी और 1 कप चावल का आटा डालें. इसे लगातार चलाते रहें ताकि गाठें न बनें. जब यह गाढ़ा और एकसार हो जाए, तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें.

स्टेप 3 – डो गूंथकर बॉल्स बनाएं
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे एक थाली में निकालें और अच्छे से मसलें. इसमें 1 चम्मच घी डालें और स्मूद डो तैयार करें. इस डो से छोटे-छोटे बॉल्स बना लें. ध्यान रखें कि बॉल्स में कोई क्रैक न हो, नहीं तो रसगुल्ले पकते समय फट सकते हैं.

स्टेप 4 – कुकर में पकाएं
कुकर में तैयार चाशनी को दोबारा हल्का गर्म करें और बॉल्स को एक-एक करके इसमें डाल दें. कुकर का ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. जैसे ही पहली सीटी आए, गैस बंद कर दें. अब कुकर को ठंडा होने दें और 10-15 मिनट तक रसगुल्लों को चाशनी में डूबा रहने दें. जब आप ढक्कन खोलेंगे तो आपको परफेक्ट स्पंजी रसगुल्ले तैयार मिलेंगे.

स्टेप 5 – सर्विंग टिप्स
रसगुल्ले ठंडे होने पर इन्हें फ्रिज में रख दें और ठंडा-ठंडा सर्व करें. चाहें तो ऊपर से केसर के धागे या गुलाब जल डाल सकते हैं ताकि फ्लेवर और अच्छा लगे.

जरूरी टिप्स और ट्रिक्स

• 1. डो बिल्कुल स्मूद होना चाहिए, इससे रसगुल्ले नरम और स्पंजी बनेंगे.
• 2. चाशनी ज्यादा गाढ़ी न करें, पतली चाशनी में रसगुल्ले अच्छे से फूलते हैं.
• 3. धीमी आंच पर ही पकाएं, वरना रसगुल्ले सख्त या टूट सकते हैं.
• 4. चाहें तो चाशनी में इलायची पाउडर डालकर फ्लेवर बढ़ा सकते हैं.

इस तरह घर पर बने रसगुल्ले स्वाद में किसी मार्केट वाले रसगुल्ले से कम नहीं लगेंगे और आपको क्वालिटी की टेंशन भी नहीं रहेगी. ये रेसिपी क्विक है, हेल्दी है और हर पार्टी या गेट-टुगेदर के लिए परफेक्ट स्वीट डिश बन सकती है.