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How to make Restaurant style paneer without onion garlic: मास्टरशेफ पंकज भदौरिया ने पनीर की सब्जी की ग्रेवी, स्वाद और रंग से जुड़ी 5 समस्याओं के आसान समाधान बताए, जिससे बिना प्याज लहसुन के भी सब्जी टेस्टी बनती है. आप भी जब कभी बिना प्याज और लहसुन की पनीर की सब्जी बनाएं तो इन उपायों को आजमाकर जरूर देखें.
How to make Restaurant style paneer without onion garlic: कई बार हरी सब्जियां खाने का मन नहीं करता है तो लोग पनीर बनाना पसंद करते हैं. खासकर, वे लोग जो शाकाहारी होते हैं. पनीर से ढेरों आइटम्स बनाई जाती हैं, जैसे पालक पनीर, मटर पनीर, कड़ाही पनीर, शाही पनीर आदि. ये सभी ग्रेवी वाले पनीर के आइटम्स हैं, जो बेहद ही टेस्टी और हेल्दी होते हैं. हालांकि, कई बार कुछ लोगों से पनीर की सब्जी बनाते समय या तो इसकी ग्रेवी बहुत पतली हो जाती है या फिर पनीर ही बहुत ज्यादा सख्त, रबड़ जैसा हो जाता है. सब्जी बनने के बाद रंग रेस्टोरेंट जैसा नहीं आता है, भले आपने सारे मसालों को अच्छी तरह से भूना हो. तो क्या कोई है इन सभी समस्याओं का कोई सॉल्यूशन? जी हां, मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के पास इन सभी समस्याओं का सॉल्यूशन है. पनीर की सब्जी बनाते समय आने वाली इन 5 समस्याओं को इस तरह करें दूर. सब्जी दोबारा हो जाएगी टेस्टी.
पनीर की सब्जी बनाते समय समस्या तब आती है, जब उसमें प्याज और लहसुन का इस्तेमाल ना किया जाए. सिर्फ मसालों और टमाटर से सब्जी बनाते समय कई बार लोग इसे सही तरीके से बना नहीं पाते हैं. मास्टरशेफ पंकज भदौरिया के अनुसार, टमाटर बेस्ड पनीर ग्रेवी बनाते समय अक्सर हमें कुछ आम परेशानियों का सामना करना पड़ता है. खासकर जब आप बिना प्याज और लहसुन के ग्रेवी बना रहे हों. चलिए यहां जान लेते हैं सिंपल पनीर की सब्जी में स्वाद, रंग लाने के साथ ही ग्रेवी को गाढ़ा बनाने का आसान सा तरीका.
1. ग्रेवी बहुत खट्टी हो जाए
कई बार बिना प्याज के सब्जी बनाने पर लोग उसमें स्वाद लाने और ग्रेवी को गाढ़ा बनाने के लिए टमाटर अधिक डाल देते हैं. इससे ग्रेवी बहुत खट्टी हो जाती है. यदि आपकी भी ग्रेवी बहुत खट्टी हो जाए तो उसे नॉर्मल करने के लिए ½–1 छोटी चम्मच चीनी या गुड़, 1 बड़ा चम्मच मिल्क पाउडर या 1–2 बड़े चम्मच क्रीम डालें. 30–45 सेकंड तक धीमी आंच पर पकाएं. खट्टापन बिल्कुल नॉर्मल हो जाएगा और पनीर की सब्जी में स्वाद भी जुड़ जाएगा.
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