Kacche Kele Ki Sukhi Sabzi : कच्‍चे केले की ऐसी सब्‍जी नहीं खाई होगी आपने, मिनटों में होता है तैयार, ये रही आसान रेसिपी

Kacche Kele Ki Sukhi Sabzi : कच्चा केला सेहत का खजाना माना जाता है, लेकिन अक्सर लोग इसे उबालकर बनाते हैं. आज हम आपको कच्चे केले की एक ऐसी सूखी सब्जी की रेसिपी बता रहे हैं, जो स्वाद में जबरदस्त और बनाने में बेहद आसान है. यह सब्जी मिनटों में तैयार हो जाती है और रोटी, पराठे या बिना किसी साइड डिश के भी खूब जंचती है. कच्चा केला पोटैशियम, फाइबर और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होता है, जो इम्यूनिटी बढ़ाने, पाचन सुधारने और वजन कंट्रोल करने में मदद करता है. तो चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान और स्‍वादिष्‍ट तरीका-

सामग्री (1–2 सर्विंग के लिए)

2 कच्चे केले (छीलकर कटे हुए)

2 चम्मच तेल

1/4 चम्मच जीरा

1/2 चम्मच सौंफ

1 छोटी हरी मिर्च (बारीक कटी)

1–1 1/2 चम्मच धनिया पाउडर

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर

स्वादानुसार नमक

1/4 चम्मच गरम मसाला

1 चम्मच बारीक कटी धनिया पत्ती

स्वादानुसार नींबू का रस

बनाने की स्टेप-बाय-स्टेप विधि-

-सबसे पहले कच्चे केले को छीलकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. कटे हुए टुकड़ों को अच्छी तरह धो लें ताकि उनमें मौजूद चिपचिपापन निकल जाए. चाहें तो कटे केले को थोड़ी देर पानी में भी रख सकते हैं.

-अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें. तेल गरम होते ही उसमें जीरा और सौंफ डालें और धीमी आंच पर चटकने दें. जब मसालों से खुशबू आने लगे, तब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च डालें और हल्का सा भून लें.

-इसके बाद कढ़ाई में हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें. सभी मसालों को तेल में अच्छे से मिला लें ताकि मसाले जले नहीं. अब इसमें कटे हुए कच्चे केले के टुकड़े डाल दें और अच्छी तरह चलाएं ताकि हर टुकड़े पर मसाले की परत चढ़ जाए.

-कढ़ाई को ढककर सब्जी को मध्यम से धीमी आंच पर पकाएं. बीच-बीच में ढक्कन हटाकर सब्जी चलाते रहें ताकि केले नीचे से चिपकें नहीं. जरूरत हो तो 1–2 चम्मच पानी छींट सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि सब्जी सूखी ही रहे.

-करीब 10–12 मिनट में कच्चा केला नरम हो जाता है. जब केले आसानी से चम्मच से टूटने लगें और मसाले अच्छे से कोट हो जाएं, तब समझ लें कि सब्जी पक चुकी है. अब गैस बंद कर दें और ऊपर से गरम मसाला डालें.

-आखिर में नींबू का रस और बारीक कटी धनिया पत्ती डालकर सब्जी को हल्के हाथ से मिला लें. इससे सब्जी में ताजगी और हल्का खट्टापन आ जाता है.

-आपकी कच्चे केले की सूखी सब्जी तैयार है. इसे रोटी, पराठे, पूरी या दाल-चावल के साथ परोसें. चाहें तो व्रत में भी हल्के बदलाव के साथ इसे बनाया जा सकता है. यह सब्जी अकेले खाने में भी बहुत स्वादिष्ट लगती है और सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है.