Kamal Gatta Chips: आलू-केला भूल जाएंगे, अगर खा लिए कमलगट्टे के चिप्स, क्रंची-करारे, व्रत के लिए परफेक्ट स्नैक!

नवरात्रि के पावन अवसर पर लोग उपवास रखते हैं और साथ ही ऐसे व्यंजन का सेवन करना पसंद करते हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पचने में हल्के हों. इस समय आलू, साबूदाना, सिंघाड़े का आटा आदि से बनी कई डिशेज देखने को मिलती हैं.

लेकिन अगर आप कुछ अलग और सेहतमंद बनाना चाहते हैं तो कमलगट्टे के चिप्स एक बेहतरीन विकल्प हैं. कमलगट्टा, जिसे लोटस स्टेम भी कहा जाता है, पोषक तत्वों से भरपूर होता है और व्रत के दौरान शरीर को एनर्जी देने में सहायक है.

सबसे पहले जानते हैं कि इन चिप्स को बनाने के लिए किन सामग्रियों की जरूरत होगी. कमलगट्टे की चिप्स बनाने के लिए आपको चाहिए – 100 ग्राम कमलगट्टा, 2-3 बड़े चम्मच घी या मूंगफली का तेल, सेंधा नमक स्वादानुसार, काली मिर्च पाउडर और चाहें तो हल्की सी कालीमिर्च या लाल मिर्च पाउडर. इन मसालों का चुनाव आप अपनी पसंद के अनुसार कर सकते हैं.

अब बात करते हैं बनाने की विधि की. सबसे पहले कमलगट्टों को बारीक छोटो पीसेस में काट लें और पानी से खूब अच्छे से धो लें ताकि कहीं मिट्टी न रह जाए. अब इन्हें एक सूती कपड़े पर पंखे के नीचे रखकर सुखाएं ताकी पानी सूख जाए. इसके बाद एक कढ़ाई या भारी तले वाले पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें. इसमें घी या तेल डालें और जैसे ही घी गरम हो जाए, उसमें धीरे-धीरे कमलगट्टे डालें. इन्हें लगातार चलाते हुए भूनें ताकि ये जलें नहीं. करीब 8–10 मिनट तक भूनने पर ये कुरकुरे हो जाएंगे और सुनहरे रंग के दिखाई देने लगेंगे.

जब कमलगट्टे अच्छी तरह से भुन जाएं, तो इन्हें एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें. याद रहें ये मीडियम आंच पर भुनते हैं, न तेज, न धीमी. इसके बाद इसमें सेंधा नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं. अगर आप मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं तो इसमें थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर भी मिला सकते हैं. इस तरह तैयार हो जाएंगे आपके स्वादिष्ट और कुरकुरे कमलगट्टे की चिप्स.

नवरात्रि के व्रत में अक्सर हल्के और कुरकुरे स्नैक्स की कमी महसूस होती है. ऐसे में कमलगट्टे की चिप्स न केवल भूख मिटाने में मदद करते हैं, बल्कि इसमें मौजूद प्रोटीन और फाइबर शरीर को लंबे समय तक एनर्जी देते हैं. यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आएंगे.

खास बात यह है कि कमलगट्टे के चिप्स लंबे समय तक स्टोर भी किए जा सकते हैं. अगर आप इन्हें एयरटाइट कंटेनर में भरकर रखें तो ये कई दिनों तक कुरकुरे बने रहते हैं. नवरात्रि के उपवास में जब भी हल्की भूख लगे तो इन्हें चाय या दूध के साथ खाया जा सकता है.