Lotus Stem Curry Recipe: कूट-कूटकर भरा है इस सब्जी में प्रोटीन, तीन स्टेप में करें तैयार, उंगलियां चाटेगा परिवार! – Jharkhand News

अगर आप घर पर कमल ककड़ी की सब्जी बनाना चाहते हैं तो यह महज तीन-चार स्टेप में ही बनकर तैयार हो जाती है. ऐसे में सबसे पहले आपको कमल की ककड़ी को छोटे-छोटे पीस में काट लेना है और इसको पानी में अच्छे से उबाल लेना है. ध्यान रहे पानी में उबालते समय उसी पानी में एक छोटा कप दूध भी डालना है.

दरअसल, दूध डालने से यह काफी सॉफ्ट हो जाता है और जल्दी उबल जाता है और उसका टेस्ट भी काफी डिफरेंट हो जाता है. इसको उबालकर साइड में रख लें और फिर आपको मसाला तैयार करना है. मसाले के लिए सारे खड़े मसाले और टमाटर कम से कम दो, इन सभी को पीसकर अलग रख लें.

अलग रखने के बाद आपको एक गैस में कढ़ाई चढ़ानी है और कढ़ाई चढ़ाकर इसमें खड़े मसाले जैसे गोल मिर्च, तेज पत्ता, लौंग, इलाइची व जीरा यह सब डाल दें. जब यह पक जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें. प्याज पक जाए तब टमाटर की प्यूरी डालें जो आपने पेस्ट तैयार करके रखी थी.

यह डालने के बाद इसको अच्छे से पका लें. जब यह मसाला अच्छे से पक जाए तो इसमें आपने जो ककड़ी उबालकर रखी है वह डाल दें. 15- 20 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें. जब यह पक जाए तो उबले हुए आलू के छोटे-छोटे कटे हुए पीस भी आपको डालने हैं. इससे इसका स्वाद और अच्छा हो जाता है.

इन सभी को डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर 10 मिनट पका लें, 10 मिनट बाद आपको थोड़ा सा पानी डालना है और फिर ढककर 10 मिनट के लिए और छोड़ देना है. सब्जी बनकर तैयार हो जाएगी.

लीजिये बनकर तैयार है, आपकी कमल  ककड़ी की काफी स्वादिष्ट सब्जी. यह खासतौर पर ठंड के मौसम में काफी गर्माहट देती है. साथ ही आपके रोजमर्रा के डिनर में हर दिन एक ही तरह की सब्जी से अलग हटके थोड़ा यूनिक टेस्ट और यूनिक फ्लेवर देगा.

इतना ही नहीं कमल की ककड़ी में प्रोटीन का काफी अच्छा सोर्स माना जाता है. अगर आप थोड़ा सा सब्जी खाते हैं तो 10 से 15 ग्राम प्रोटीन आपको यूं ही मिल जाएंगे. इसीलिए लोग पनीर के विकल्प के रूप में भी इसको खाना पसंद करते हैं.