no bake chocolate truffle cake homemade recipe। चॉकलेट ट्रफल केक रेसिपी बिना बेक न्यू ईयर पार्टी के लिए आसान तरीका.

न्यू ईयर पार्टी को खास बनाने के लिए अगर आप कुछ स्वीट और चॉकलेटी बनाना चाहते हैं, लेकिन ओवन या बेकिंग का झंझट नहीं चाहते, तो बिना बेक किया जाने वाला चॉकलेट ट्रफल केक एक परफेक्ट ऑप्शन है. यह केक न सिर्फ दिखने में बिल्कुल मार्केट जैसा लगता है, बल्कि इसका टेक्सचर भी इतना सॉफ्ट और रिच होता है कि हर कोई तारीफ किए बिना नहीं रह पाता. खास बात यह है कि इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें किसी प्रोफेशनल बेकिंग स्किल की जरूरत नहीं पड़ती.

बिना बेक वाला चॉकलेट ट्रफल केक बनाने के लिए सबसे पहले बेस की तैयारी की जाती है. इसके लिए आप चॉकलेट बिस्किट्स का इस्तेमाल कर सकते हैं. बिस्किट्स को मिक्सर में डालकर बारीक पाउडर बना लें. अब इसमें पिघला हुआ मक्खन मिलाएं और अच्छे से मिक्स करें ताकि मिश्रण गीली रेत जैसा हो जाए. इस मिश्रण को केक टिन या किसी गहरे बर्तन में दबाकर एक समान लेयर बना लें. इसे फ्रिज में 15–20 मिनट के लिए सेट होने के लिए रख दें, ताकि केक का बेस मजबूत हो जाए. यही बेस आपके केक को सही शेप और क्रंच देगा.

अब बारी आती है चॉकलेट ट्रफल लेयर की, जो इस केक की जान होती है. इसके लिए फ्रेश क्रीम को हल्का गर्म करें, ध्यान रखें कि क्रीम उबले नहीं. अब इसमें बारीक कट की हुई डार्क चॉकलेट डालें और तब तक चलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए. इस मिश्रण में थोड़ा सा मक्खन या कंडेंस्ड मिल्क मिलाने से ट्रफल और भी स्मूद और शाइनी बनती है. यह चॉकलेट गनाश बिल्कुल सिल्की होनी चाहिए, ताकि केक काटते वक्त उसका टेक्सचर परफेक्ट नजर आए.

अब फ्रिज में रखे बिस्किट बेस पर धीरे-धीरे तैयार की गई चॉकलेट ट्रफल डालें. स्पैचुला या चम्मच की मदद से ऊपर की सतह को अच्छी तरह स्मूद कर लें. अगर आप चाहें तो इस लेयर के ऊपर चॉकलेट चिप्स, कोको पाउडर या कटे हुए ड्राय फ्रूट्स भी डाल सकते हैं. इससे केक का लुक और टेस्ट दोनों बेहतर हो जाते हैं. इसके बाद केक को कम से कम 4–5 घंटे या फिर रातभर के लिए फ्रिज में सेट होने के लिए रख दें.

इस बिना बेक चॉकलेट ट्रफल केक को मार्केट जैसा टेक्सचर देने की सबसे बड़ी ट्रिक है सही चॉकलेट और क्रीम का अनुपात. हमेशा अच्छी क्वालिटी की डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें और क्रीम को ज्यादा गर्म न करें. इसके अलावा केक को सही समय तक फ्रिज में सेट होने देना भी बहुत जरूरी है. जल्दबाजी में निकाला गया केक सही शेप नहीं पकड़ पाता. न्यू ईयर सेलिब्रेशन पर जब आप इस चॉकलेट ट्रफल केक को काटेंगे, तो इसका रिच फ्लेवर और स्मूद टेक्सचर सभी को इंप्रेस कर देगा.