Oats Malpua Recipe : क्या आप मीठा खाने के शौकीन हैं लेकिन कैलोरी की चिंता सताती है? तो क्यों न ओट्स और गुड़ से बना ये हेल्दी मालपुआ ट्राई किया जाए, जिसमें न तो मैदा है और चीनी. पारंपरिक स्वाद और मॉडर्न सेहत का यह मेल आपके त्योहारों और छोटी-मोटी भूख के लिए परफेक्ट है. फाइबर से भरपूर ओट्स और आयरन से लदी गुड़ की मिठास का यह संगम न केवल वजन घटाने वालों के लिए वरदान है, बल्कि यह बच्चों और डायबिटीज के मरीजों के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है. आइए जानते हैं, कैसे आप सिर्फ 15 मिनट में तैयार कर सकते हैं ये नरम और रसीले हेल्दी मालपुआ. ये रही बनाने की आसान विधि.
जरूरी सामग्री (Ingredients)
ओट्स का आटा: 1 कप (ओट्स को मिक्सर में पीस लें)
गेहूं का आटा: ½ कप (बाइंडिंग के लिए)
गुड़ (कद्दूकस किया हुआ): ¾ कप
दूध: 1.5 कप (हल्का गुनगुना)
सौंफ: 1 छोटा चम्मच (बेहतरीन खुशबू के लिए)
इलायची पाउडर: ½ छोटा चम्मच
घी: तलने के लिए (कम इस्तेमाल करें)
बनाने की आसान विधि (Step-by-Step Recipe)-
घोल तैयार करें: एक बड़े बर्तन में ओट्स का आटा, गेहूं का आटा मिलाएं और इसमें सौंफ, इलायची पाउडर मिलाएं.
गुड़ मिलाएं: अब एक बर्तन में गुनगुना दूध लें और इसमे गुड़ डालकर उसे अच्छी तरह घोल लें. अब इस मीठे दूध को धीरे-धीरे आटे के मिश्रण में डालें.
बैटर को रेस्ट दें: ध्यान रहे कि घोल में गुठलियां न पड़ें. इसे ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें ताकि ओट्स अच्छी तरह फूल जाएं.
मालपुआ तलें: अब एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा सा घी गरम करें. अब एक कड़छी बैटर को पैन पर फैलाएं.
इस तरह पकाए: धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेकें. आप चाहें तो इन्हें डीप फ्राई की जगह कम तेल में ‘पैन फ्राई’ भी कर सकते हैं. अब सावधानी से इन्हें कड़छी से बाहर निकालें और जालीदार प्लेट पर रखें. ये खाने के लिए तैयार हैं. आप इन्हें गर्म और ठंडा, दोनों तरह से सर्व कर सकते हैं.
सर्विंग टिप:
इन गरमा-गरम मालपुआ को आप बारीक कटे बादाम, पिस्ता या ठंडी रबड़ी (बिना चीनी वाली) के साथ सर्व कर सकते हैं.
Q1. क्या हम इसमें गुड़ की जगह शहद डाल सकते हैं?
उत्तर: हां, लेकिन शहद को घोल गरम करते समय न डालें, मालपुआ बनने के बाद ऊपर से डालें.
Q2. ओट्स मालपुआ सख्त क्यों हो जाते हैं?
उत्तर: अगर बैटर बहुत गाढ़ा होगा तो मालपुआ सख्त हो सकते हैं. घोल को पोरिंग कंसिस्टेंसी (बहने वाला) रखें.
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