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Hemchand Daulat ki Chaat: सर्दियों वापस आते ही पुरानी दिल्ली में लौट आई है सबसे खास मिठाई जिसका नाम दौलत की चाट है. लेकिन क्या आपने कभी यह जानने की कोशिश की है की पुरानी दिल्ली में सिर्फ खेमचंद की दौलत की चाट ही क्यों उपलब्ध होती है. पढ़ें एक खास रिपोर्ट.
दिल्ली: दिल्ली के स्ट्रीट फूड के दीवाने न केवल भारत के लोग हैं, बल्कि विदेशियों के बीच भी यह काफी लोकप्रिय है. खासकर अगर बात पुरानी दिल्ली की कुछ खास मिठाइयों की हो तो इसके जायके का आनंद लेने के लिए लोग अन्य राज्यों से भी यहां आते हैं. सर्दियों के आते ही पुरानी दिल्ली की गलियों में खेमचंद की दौलत की चाट फिर से लौट आई है, और इसे खाने के लिए लोग दूर-दूर से यहां पहुंच रहे हैं.
क्यों सिर्फ पुरानी दिल्ली में खेमचंद की दौलत की चाट है उपलब्ध
खेमचंद अब नहीं रहे, लेकिन उनके बेटे आदेश आज भी पुरानी दिल्ली की गलियों में दौलत की चाट की छोटी-छोटी दुकानें लगाकर चाट बेचते हैं. उन्होंने बताया कि उनके दादाजी ने ही पुरानी दिल्ली में दौलत की चाट बेचना शुरू किया था और अब यह तीसरी और चौथी पीढ़ी है जो इसे बेच रही है. जब हमने उनसे पूछा कि वे सिर्फ पुरानी दिल्ली में ही क्यों इसे बेचते हैं और उनकी चाट ही इतनी प्रसिद्ध क्यों है, तो उनका कहना था कि यह चाट बनाना उतना ही सरल है जितना मुश्किल. क्योंकि इस चाट को बनाने में पूरी रात लगती है और यह सिर्फ सर्दियों में ही बनाई जाती है. सर्दियों की रात की ओस की बूंदें इस दूध में जाती हैं, जिसे खुले आसमान के नीचे रखा जाता है और सुबह होते ही दूध को हिलाना शुरू किया जाता है. इतना हिलाने के बाद ही यह दौलत की चाट तैयार होती है.
दिल्ली में कहां मिलती है और क्या है रेट
इस दौलत की चाट को खाने के लिए आपको पुरानी दिल्ली के चांदनी चौक आना होगा. यहां आने के लिए आप येलो मेट्रो लाइन का सहारा ले सकते हैं. चांदनी चौक मेट्रो स्टेशन पर उतरते ही गेट नंबर 2 से बाहर निकलें और मुख्य चौराहे की तरफ जाएं. वहां से आप किसी से भी परांठे वाली गली के बारे में पूछ सकते हैं, जहां आपको खेमचंद की दौलत की चाट की कई छोटी-छोटी दुकानें मिल जाएंगी. यह मिठाई काफी मेहनत से बनाई जाती है और सिर्फ सर्दियों में ही मिलती है, इसलिए इसका रेट भी थोड़ा ज्यादा है. इसकी एक छोटी प्लेट ₹100 से ₹120 के बीच में मिल जाती है.
मैंने अपने 12 वर्षों के करियर में इलेक्ट्रॉनिक, प्रिंट और डिजिटल मीडिया में काम किया है। मेरा सफर स्टार न्यूज से शुरू हुआ और दैनिक भास्कर, दैनिक जागरण, दैनिक भास्कर डिजिटल और Bharat.one तक पहुंचा। रिपोर्टिंग से ले…और पढ़ें
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