Red Sauce Pasta Recipe। रेड सॉस पास्ता रेसिपी

Italian Pasta Recipe: आप पास्ता बनाने के शौकीन हैं और घर पर ही इसे रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो यह तरीका आपके लिए बिल्कुल सही है. अक्सर लोग पास्ता को ठीक से पकाने या उसकी सॉस को सही फ्लेवर देने में गलती कर देते हैं, जिससे उसका स्वाद कमज़ोर हो जाता है, लेकिन थोड़ी समझदारी और सही तरीका अपनाकर आप घर पर ही ऐसा पास्ता बना सकते हैं, जो स्वाद में परफेक्ट और टेक्सचर में सही हो. इस आर्टिकल में हम स्टेप-बाय-स्टेप पास्ता बनाने की विधि बताएंगे, जिसमें सॉस की तैयारी, पास्ता का पकाना और फ्लेवर बढ़ाने के आसान टिप्स शामिल हैं.

पास्ता बनाने की सामग्री
-पास्ता: 200 ग्राम (आप अपनी पसंद का कोई भी पास्ता चुन सकते हैं)
-टमाटर: 3-4 मध्यम आकार के
-लहसुन: 4-5 कलियां
-तेल: 2 बड़े चम्मच
-मक्खन: 1 बड़ा चम्मच
-नमक: स्वादानुसार
-लाल मिर्च पाउडर: आधा छोटा चम्मच
-ओरेगैनो: 1 छोटा चम्मच
-चिल्ली फ्लेक्स: ½ छोटा चम्मच
-बेसिल पत्ते: कुछ ताजे पत्ते
-टोमेटो केचप: 1 बड़ा चम्मच
-क्रीम: 2 बड़े चम्मच
-पास्ता वाटर: ½ कप (पास्ता उबालने का पानी)
-पार्मेज़ान चीज़: 2 बड़े चम्मच (इच्छानुसार)

2. टमाटर की प्यूरी तैयार करना:
एक पैन में तेल गर्म करें. इसमें कटे हुए लहसुन डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें. अब इसमें कटे हुए टमाटर डालें और नमक, लाल मिर्च पाउडर, और बेसिल डालकर टमाटर को अच्छी तरह से गलने तक पकाएं. जब टमाटर पूरी तरह गल जाए, तो इसे ब्लेंडर में पीसकर स्मूथ प्यूरी बना लें.

3. सॉस तैयार करना:
एक अलग पैन में मक्खन और तेल गर्म करें. इसमें बारीक कटा लहसुन, ओरेगैनो और चिल्ली फ्लेक्स डालकर हल्का भूनें. अब इसमें तैयार टमाटर की प्यूरी डालें. स्वाद अनुसार नमक, टोमेटो केचप और क्रीम मिलाएं. इसे मध्यम आंच पर 3-4 मिनट पकाएं ताकि फ्लेवर अच्छे से मिक्स हो जाए.

4. पास्ता मिलाना:
तैयार सॉस में उबला हुआ पास्ता डालें, अगर सॉस ज्यादा गाढ़ा लगे तो पास्ता वाटर डालकर सही कंसिस्टेंसी बनाएं. इसे अच्छे से मिलाएं ताकि हर पास्ता सॉस में कोट हो जाए.

5. फाइनल टच:
पास्ता को सर्विंग प्लेट में निकालें. ऊपर से पार्मेज़ान चीज़ और ताजे बेसिल पत्ते डालकर सजाएं, अगर आप चाहें तो थोड़ा और चिल्ली फ्लेक्स भी छिड़क सकते हैं.

टिप्स और ट्रिक्स
1. पास्ता को हमेशा अल डेंटे ही पकाएं. ज्यादा उबालने से इसका टेक्सचर बिगड़ जाता है.
2. सॉस में हमेशा ताजा टमाटर और बेसिल का इस्तेमाल करें, इससे स्वाद और खुशबू दोनों बढ़ती हैं.
3. अगर आप क्रीमी पास्ता पसंद करते हैं, तो क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं.
4. सॉस में पास्ता डालने से पहले इसे अच्छे से गरम कर लें, ताकि पास्ता कोट हो जाए और ठंडा न हो.