Sabudana Recipe: खिचड़ी खाकर हो गए हैं बोर तो इस नवरात्रि बनाएं टेस्‍टी साबुदाना पैनकेक, मिनटों मे होगा तैयार, देखें रेसिपी

Sabudana Pancake Recipe for Navratri Fasting : उपवास या नवरात्रि के दिनों में अक्सर लोग इस बात को लेकर परेशान रहते हैं कि रोज़ाना क्या नया और टेस्टी बनाया जाए. साबुदाना ऐसी चीज है जो उपवास में सबसे ज़्यादा खाई जाती है. खिचड़ी, वड़ा और खीर तो आपने कई बार बनाई होगी, लेकिन इस बार क्यों न कुछ अलग ट्राई किया जाए? हम लेकर आए हैं आपके लिए साबुदाना पैनकेक की रेसिपी. यह हल्की, कुरकुरी और पोषण से भरपूर डिश है, जिसे आप व्रत में स्नैक या ब्रेकफास्ट के तौर पर खा सकते हैं.

साबुदाना पैन केक कैसे बनाएं(How To Make Sabudana Pancake)-

आवश्यक सामग्री (Ingredients)

• साबुदाना – 1 कप (2 घंटे भिगोकर अच्छी तरह धो लें)
• उबला और मैश किया हुआ आलू या शकरकंद – 1
• पनीर (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
• हरी धनिया – एक मुट्ठी (बारीक कटी हुई)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)
• अदरक – छोटा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
• भुनी हुई मूंगफली – एक मुट्ठी (कुटी हुई)
• नमक – 1 चम्मच (व्रत वाला सेंधा नमक हो तो बेहतर)
• काली मिर्च – 1 चम्मच (पिसी हुई)
• घी या तेल – सेंकने के लिए

बनाने की विधि (Method)

स्टेप 1: साबुदाना तैयार करें

सबसे पहले 1 कप साबुदाना लें और उसे 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें. फिर इसे छानकर अच्छे से धो लें, ताकि चिपचिपाहट निकल जाए और साबुदाना हल्का व मुलायम हो जाए.

स्टेप 2: आलू और पनीर मिलाएं

अब एक बड़े बाउल में साबुदाना डालें. इसमें एक उबला और मैश किया हुआ आलू या शकरकंद डालें. इसके साथ ही 1 कप कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें. यह मिश्रण पैनकेक को बांधने में मदद करेगा और स्वाद भी बढ़ाएगा.

स्टेप 3: फ्लेवरिंग डालें

अब इसमें एक मुट्ठी कटी हरी धनिया, एक हरी मिर्च और बारीक कटा अदरक डालें. इनसे पैनकेक में हल्का तीखापन और फ्रेश फ्लेवर आ जाएगा.

स्टेप 4: मूंगफली और मसाले

एक मुट्ठी मूंगफली को हल्का सा भूनकर कूट लें और मिश्रण में डाल दें. मूंगफली से पैनकेक कुरकुरे और हेल्दी बनते हैं. अब इसमें 1 चम्मच सेंधा नमक और 1 चम्मच काली मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें.

स्टेप 5: आटा तैयार करें

सभी चीज़ों को मिलाकर एक आटे जैसा गूंध लें. इससे छोटे-छोटे गोले बनाएं और फिर इन्हें हथेली से दबाकर पैनकेक का आकार दें. चाहें तो हाथ ग्रीस करने के लिए थोड़ा सा घी या तेल लगा सकते हैं.

स्टेप 6: पैन पर सेंकें

एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें और उस पर थोड़ा घी डालें. अब पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें. हर पैनकेक को करीब 2-3 मिनट तक पकाएं.

सर्विंग सजेशन

गरमा-गरम साबुदाना पैनकेक को दही, हरी चटनी या पुदीना-धनिया डिप के साथ सर्व करें. आप चाहें तो इसे फलों के सलाद या नारियल की चटनी के साथ भी खा सकते हैं.

खास टिप्स

• अगर आप इसे बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च कम डालें.
• पैनकेक को और भी हेल्दी बनाने के लिए इसमें थोड़ी सी कद्दूकस की हुई गाजर या लौकी भी डाल सकते हैं.
• एक बार में ज्यादा पैनकेक बना कर फ्रिज में रख लें और जरूरत पड़ने पर तुरंत सेंक लें.

नवरात्रि में यह साबुदाना पैनकेक आपकी डाइट में स्वाद और सेहत दोनों जोड़ देगा.