sukdi with basil leaf and bilpatra-powder recipe health benefits sa

अहमदाबाद: सुकड़ी मिठाई मूल रूप से गुजरात की है, लेकिन ये राजस्थान और कई जगह भी बनाई जाती है. अब तक आपने गेहूं के आटे से बनी सुकड़ी खाई होगी, लेकिन क्या आपने कभी बेलपत्र और तुलसी के पत्तों के पाउडर से बनी सुकड़ी का स्वाद चखा है?शायद नहीं. तो आज हम फूड रेसिपी एक्सपर्ट नीनाबेन देसाई से सीखते हैं कि इसे कैसे बनाया जाता है…

Bharat.one से बात करते हुए नीनाबेन देसाई ने बताया कि इस सुकड़ी को बनाने के लिए रागी और बाजरे के आटे का उपयोग किया जाता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद माना जाता है. साथ ही इसमें डाला गया अदरक और गोंद सेहत को बेहतर बनाए रखने में मदद करता है.

बेलपत्र और तुलसी पाउडर की सुकड़ी बनाने के लिए सामग्री

रागी का आटा – 150 ग्राम
बाजरे का आटा – 150 ग्राम
बेलपत्र का पाउडर – 25 ग्राम
तुलसी के पत्तों का पाउडर – 15 ग्राम
अदरक पाउडर – 1 चम्मच
इलायची पाउडर – ½ चम्मच
घी – 150 ग्राम
देसी गुड़ – 150 ग्राम
गोंद – 25 ग्राम
तिल – 2 बड़े चम्मच

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सुकड़ी बनाने की विधि (Method of making Sukdi)
-सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें.
-फिर उसमें गोंद, रागी का आटा और बाजरे का आटा डालकर अच्छी तरह भून लें.
-अब इसमें तुलसी का पाउडर, बेलपत्र का पाउडर और अदरक पाउडर डालकर मिक्चर को अच्छे से मिला लें.
-इसके बाद इसमें कद्दूकस किया हुआ गुड़ या गुड़ पाउडर डालें.
-दूसरी तरफ, एक डिश में घी लगाकर इस मिक्चर को फैला दें.
-ऊपर से तिल से गार्निश करें और इसे कुछ समय के लिए ठंडा होने दें.
-बस, बेलपत्र और तुलसी पाउडर की सुकड़ी तैयार है. ठंडा होने के बाद इसे मनचाहे छोटे टुकड़ों में काट लें और परोसें.