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सर्दियों का मौसम आते ही तिल और गुड़ से बनी मिठाइयों की खुशबू हर घर में फैलने लगती है. तिल मावा रोल एक ऐसी पारंपरिक मिठाई है, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत से भी भरपूर होती है. इसमें तिल की कुरकुराहट, मावे की मलाईदार बनावट और गुड़ की प्राकृतिक मिठास मिलकर इसे खास बना देती है.

आजकल बाजार की मिठाइयों में मिलावट आम हो गई है, ऐसे में घर पर बनी मिठाइयों का महत्व और भी बढ़ जाता है. तिल मावा रोल बनाना बेहद आसान है और इसमें किसी तरह के केमिकल या रिफाइंड शुगर का उपयोग नहीं होता है. यह मिठाई खासतौर पर ठंड के दिनों में शरीर को ऊर्जा और गर्माहट प्रदान करती है.

ग्रामीण सरिता देवी ने बताया कि तिल मावा रोल बनाना बेहद ही आसान है. यह स्वाद में बेहद स्वादिष्ट होता है और इसे बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में सफेद तिल 1½ कप, मावा एक कप, गुड़ ¾ कप, इलायची पाउडर आधा छोटी चम्मच, ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) बारीक कटे हुए, बटर पेपर लेना है.

सबसे पहले सफेद तिल को धीमी आंच पर 2 से 3 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक भून लें. तिल ठंडे होने के बाद इन्हें दरदरा पीस लें और इसमें से आधा कप साबूत तिल अलग निकालकर रख लें. अब एक कढ़ाई में मावा डालें और 2 से 3 मिनट तक हल्का भूनें, ताकि उसकी नमी खत्म हो जाए.

इसके बाद मावे में गुड़ डालें और उसे पिघलने दें. जब गुड़ पूरी तरह घुल जाए, तब इसमें पिसा हुआ तिल और साबूत तिल डालकर 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह भूनें. अंत में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें. मिश्रण को बटर पेपर पर फैलाएं, ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालें और रोल की शेप देकर हल्का दबा दें. थोड़ी देर ठंडा होने पर मनचाहे आकार में काट लें.

तिल मावा रोल स्वादिष्ट होने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद है. तिल कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट्स से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं. गुड़ शरीर को ऊर्जा देता है और पाचन को बेहतर करता है, जबकि मावा प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है. यह मिठाई सर्दियों में शरीर को गर्म रखने, कमजोरी दूर करने और इम्यूनिटी बढ़ाने में मदद करती है.