Traditional Rabodi Dish of Jodhpur

घर पर बनाने की आसान विधि

राबोड़ी की सब्जी बनाने के लिए एक सरल और स्वादिष्ट विधि अपनाई जाती है:

• राबोड़ी भिगोना: पहले सूखी राबोड़ी को हल्के गुनगुने पानी में लगभग 15-20 मिनट के लिए भिगो लिया जाता है.
• मसाला तैयार करना: पैन में तेल गर्म कर उसमें जीरा, हींग, बारीक कटे प्याज, लहसुन और टमाटर डालकर मसाला तैयार किया जाता है.
• पकाना: फिर इसमें लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह पकाया जाता है.
• स्वाद बढ़ाना: मसाला अच्छी तरह गल जाने पर भीगी हुई राबोड़ी डालकर धीमी आंच पर पकाएं. चाहें तो थोड़ा छाछ या दही मिलाकर खट्टापन और गाढ़ापन बढ़ाया जा सकता है.

सर्दियों की पौष्टिक ऊर्जा
बाजरे के आटे से बनी होने के कारण राबोड़ी की यह पारंपरिक सब्जी ठंड में शरीर को गर्माहट देती है और पोषण का बेहतरीन स्रोत है. बाजरा अपने आप में एक सुपरफूड है, जो फाइबर और मिनरल्स से भरपूर होता है. इसके सेवन से सर्दियों में ऊर्जा बनी रहती है और यह पूरे परिवार के लिए स्वाद और स्वास्थ्य का एक उत्कृष्ट मिश्रण प्रस्तुत करती है.