Vegetable Manchow Soup Recipe: सर्दियों का मौसम आते ही जब हल्की ठंड और भूख दोनों एक साथ बढ़ने लगते हैं, तो कुछ ऐसा खाने का मन करता है जो स्वादिष्ट भी हो और हेल्दी भी. ऐसे में अगर आप भी कुछ चटपटा, स्पाइसी और गरम-गरम सूप पीना चाहते हैं, तो वेजिटेबल मंचाव सूप आपके लिए परफेक्ट ऑप्शन है. यह सूप न सिर्फ स्वाद में कमाल होता है, बल्कि इसमें ढेर सारी सब्जियां होने की वजह से यह हेल्दी भी है. इसकी एक खास बात यह है कि इसमें चाइनीज फ्लेवर के साथ देसी ट्विस्ट मिलता है, जो हर उम्र के लोगों को पसंद आता है. आप इसे सर्द शामों में डिनर से पहले स्टार्टर की तरह या बारिश के मौसम में स्नैक टाइम पर भी सर्व कर सकते हैं. वेज मंचाव सूप अपने तीखे और झनझनाते स्वाद के लिए जाना जाता है. अगर आप इंडो-चाइनीज फूड के शौकीन हैं, तो यह सूप आपकी फेवरेट लिस्ट में जरूर शामिल होगा. इसमें फ्रेश सब्जियों का कमाल, सोया सॉस की खुशबू और मिर्ची का तड़का ऐसा मेल बनाते हैं कि हर चम्मच स्वाद का नया धमाका देती है.
- आवश्यक सामग्री (Ingredients for Vegetable Manchow Soup)
- 4 कप पानी
- 1 टीस्पून अदरक बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून लहसुन बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून हरी मिर्च बारीक कटी हुई
- 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता बारीक कटा हुआ
- 2 बड़े चम्मच फ्रेंच बीन्स बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच गाजर बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच मशरूम बारीक कटे हुए (वैकल्पिक)
- 2 स्प्रिंग अनियन (हरा प्याज) बारीक कटा हुआ
- 1 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
- 4 बड़े चम्मच कॉर्नफ्लोर (1 कप पानी में घुला हुआ)
- स्वादानुसार नमक
- तेल आवश्यकता अनुसार
वेज मंचाव सूप बनाने की विधि (How To Make Vegetable Manchow Soup At Home)
स्टेप 1
सबसे पहले एक बड़ी कड़ाही या वोक में 1-2 चम्मच तेल गरम करें. जब तेल हल्का गर्म हो जाए, तो उसमें अदरक, लहसुन, हरी मिर्च और धनिया पत्ता डालें. इन्हें मध्यम आंच पर 1-2 मिनट तक भूनें ताकि इनकी खुशबू निकल आए.
स्टेप 2
अब इसमें सारी सब्जियां डालें- गाजर, बीन्स, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च और मशरूम. इन्हें तेज आंच पर 2 मिनट तक स्टर फ्राई करें. इससे सब्जियां थोड़ा क्रंची रहेंगी और उनका रंग व स्वाद दोनों बरकरार रहेंगे.
स्टेप 3
अब इसमें सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा नमक डालें. फिर पानी डालकर उबाल आने दें. जब पानी उबलने लगे, तो आंच को धीमा करें.
स्टेप 4
अब कॉर्नफ्लोर का घोल धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें. कुछ ही देर में सूप थोड़ा गाढ़ा होने लगेगा. आप चाहें तो इसकी गाढ़ापन अपने स्वाद के अनुसार एडजस्ट कर सकते हैं.
स्टेप 5
सूप जब हल्का गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें. ऊपर से हरे प्याज और थोड़ा धनिया डालकर गार्निश करें. गरमागरम मंचाव सूप को तुरंत सर्व करें.
स्पेशल टिप्स (Pro Tips For Perfect Manchow Soup)
- 1. अगर आप ज्यादा तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो इसमें थोड़ी सी रेड चिली सॉस भी मिला सकते हैं.
- 2. सूप को ज्यादा देर तक न पकाएं वरना सब्जियों का टेक्सचर खराब हो जाएगा.
- 3. परोसते समय ऊपर से थोड़े फ्राइड नूडल्स डाल दें, इससे इसका स्वाद और मजा दोनों बढ़ जाते हैं.
- 4. अगर आप बिना MSG (अजिनोमोटो) वाला हेल्दी वर्जन बनाना चाहते हैं, तो उसकी जगह नींबू का रस डालें.
- 5. बच्चों के लिए हल्का वर्जन बनाना है तो हरी मिर्च कम रखें और थोड़ा टमाटर डालें, इससे स्वाद और बढ़ेगा.
न्यूट्रिशन वैल्यू (Nutritional Value)
एक सर्विंग में लगभग 220 कैलोरी होती है, जिसमें प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स और विटामिन की भरपूर मात्रा होती है. सब्जियों की वजह से यह सूप हेल्दी डिनर या स्नैक दोनों के लिए परफेक्ट है.
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