White Sauce Pasta Recipe। व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी

Creamy White Sauce Pasta: आजकल बाहर खाने का ट्रेंड बहुत ज्यादा है, लेकिन सच कहें तो हर बार बाहर जाकर रेस्टोरेंट से खाना मंगाना पॉकेट और हेल्थ दोनों पर भारी पड़ता है. ऐसे में अगर आपको वही रेस्टोरेंट जैसा स्वाद घर बैठे मिल जाए तो मज़ा ही कुछ और है. पास्ता वैसे तो कई तरह से बनता है, लेकिन व्हाइट सॉस पास्ता की बात ही अलग है. इसका क्रीमी टेक्सचर, हल्का स्पाइसी और चीज़ी फ्लेवर हर किसी को पसंद आता है. सबसे खास बात यह है कि इसे बनाने के लिए आपको प्रोफेशनल शेफ बनने की ज़रूरत नहीं है. थोड़ी सी सही ट्रिक और आसान स्टेप्स के साथ आप घर पर ही झटपट टेस्टी वाइट सॉस पास्ता बना सकते हैं.

व्हाइट सॉस पास्ता बनाने की आसान रेसिपी

पास्ता बॉइल करना
सबसे पहले पास्ता को अच्छे से बॉइल करना ज़रूरी है. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें और उसमें थोड़ा सा नमक और एक चम्मच ऑयल डालें. अब पास्ता डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह सॉफ्ट लेकिन ओवरकुक न हो. इसे छानकर अलग रख दीजिए और ध्यान रखें कि पास्ता चिपके नहीं.

वेजिटेबल्स को सौते करना

अब बारी है वेजिटेबल्स की. एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा बटर गरम करें. इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, ब्रोकली और स्वीट कॉर्न डालें. हल्का सा नमक डालकर बस 2-3 मिनट तक चलाएँ. इन्हें ज्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पास्ता में हल्की क्रंची वेजिटेबल्स का मज़ा ही अलग होता है.

व्हाइट सॉस बनाना
अब आते हैं इस डिश के स्टार पार्ट यानी वाइट सॉस पर. एक अलग पैन में बटर पिघलाएँ और उसमें एक चम्मच मैदा डालें. मैदे को बटर में हल्का सा सेकें ताकि कच्चापन चला जाए. फिर धीरे-धीरे दूध डालते हुए लगातार चलाएँ ताकि गाठें न पड़ें. अब इसमें चीज़ डालें जिससे सॉस क्रीमी और रिच हो जाएगा.

सॉस में फ्लेवर डालना
वाइट सॉस को स्वादिष्ट बनाने के लिए इसमें डालें चिल्ली फ्लेक्स, ओरिगैनो, काली मिर्च और नमक. इन स्पाइसेज़ से सॉस का फ्लेवर एकदम बैलेंस्ड और रेस्टोरेंट जैसा बन जाता है.

पास्ता और वेजिटेबल्स मिलाना
अब पहले से तैयार वेजिटेबल्स और चेरी टोमैटो को इस सॉस में डालें. इसके बाद बॉइल किया हुआ पास्ता डालकर अच्छे से मिक्स कर लें ताकि हर पास्ता पर सॉस बराबर लगे.

फाइनल टच
ऊपर से चाहे तो थोड़ा-सा ग्रेट किया हुआ चीज़ डाल सकते हैं और हल्की सी हरी धनिया या बेसिल लीव्स से गार्निश करें. बस आपका क्रीमी और टेस्टी वाइट सॉस पास्ता तैयार है.