Winter Diet Tips | Millet Roti Benefits | Healthy Roti Alternatives | Immunity Boost Food | Cold Season Nutrition

सर्दियों के मौसम में बाजरे की रोटी का सेवन शरीर के लिए बहुत लाभकारी माना जाता है. डॉक्टरों के अनुसार यदि व्यक्ति प्रतिदिन एक महीने तक बाजरे की रोटी खाए तो शरीर की कई बीमारियां खुद दूर हो जाती हैं. यह रोटी राजस्थान के ग्रामीण इलाकों में मुख्य भोजन के रूप में जानी जाती है. इसमें फाइबर, आयरन और प्रोटीन प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं. बाजरे की रोटी के साथ केर सांगरी की सब्जी विदेशी मेहमानों को भी खूब पसंद आती है.

आयुर्वेदिक डॉक्टर महेश शर्मा के अनुसार बाजरे की रोटी पेट के लिए हल्की और पाचन के लिए बेहद लाभदायक होती है. इसमें मौजूद फाइबर आंतों को स्वस्थ रखता है और कब्ज की समस्या को कम करता है. साथ ही इसमें ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होने के कारण यह डायबिटीज के रोगियों के लिए भी यह एक औषधि की तरह काम करती है. सर्दी के मौसम में इसका सेवन शरीर को अंदर से गर्म रखता है.

बाजरे की रोटी बनाने की विधि भी थोड़ी मेहनत वाली होती है क्योंकि बाजरे का आटा गेहूं की तरह लचीला नहीं होता. ग्रहणी शारदा देवी ने बताया कि इससे बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बाजरे का आटा लें, उसमें धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाकर गूंथें. आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही बहुत ढीला. गीला होने पर यह चिपचिपा हो सकता है, इसलिए ध्यान से पानी डालना चाहिए.

इसके बाद आटे की मध्यम आकार की लोई बनाकर उसे हाथों से गोल करें और चकले-बेलन पर हल्के हाथ से बेलें या हाथ की अंगुलियों का उपयोग करते हुए इसे रोटी की तरह गोल बनाए. फिर रोटी को तवे पर धीमी आंच पर सेंकें और फिर गैस की सीधी आंच पर फुलाएं. रोटी तैयार होने पर उस पर घी लगाएं और गरमागरम परोसें. घी के साथ बाजरे की रोटी न केवल स्वादिष्ट लगती है, बल्कि पौष्टिकता भी बढ़ा देती है.

सर्दियों में शरीर को गर्म रखने के लिए बाजरे की रोटी बहुत उपयोगी मानी जाती है. डॉक्टर शर्मा के अनुसार बाजरा एक प्राकृतिक गर्मी देने वाला खाद्य पदार्थ है. इसके सेवन से शरीर की ऊर्जा बनी रहती है और सर्दी-जुकाम, खांसी जैसी मौसमी बीमारियों से बचाव होता है. यह शरीर के तापमान को संतुलित रखता है और ठंडे मौसम में अंदर से गर्मी प्रदान करता है.

पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में भी बाजरे की रोटी की अहम भूमिका होती है. फाइबर की अधिकता पाचन क्रिया को सुधारती है और आंतों की ताकत को अधिक बढ़ाकर काम करने की गति को बढ़ाती है. सर्दियों में जब पाचन तंत्र धीमा पड़ जाता है, तब बाजरे की रोटी का सेवन पेट को हल्का और स्वस्थ बनाए रखता है. इससे गैस, अपच और कब्ज जैसी समस्याएं दूर होती हैं.

आयुर्वेदिक डॉक्टर महेश शर्मा के अनुसार, बाजरे की रोटी हृदय और वजन नियंत्रण में भी यह लाभकारी है. बाजरे में मौजूद ओमेगा-3 फैटी एसिड हृदय के लिए अच्छा माना जाता है. यह खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और दिल की बीमारियों से बचाव करता है. वहीं, फाइबर की अधिकता के कारण यह वजन घटाने में सहायक होती है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखती है और अधिक खाने की आदत को कम करती है.