गुड़ या चीनी: कौन सा है सेहत के लिए सही? मधुमेह रोगियों को क्या अपनाना चाहिए?

छत्रपति संभाजीनगर: आजकल मधुमेह जैसी बीमारी से कई लोग परेशान हैं. आहार में चीनी का उपयोग ऐसे रोगियों के लिए खतरनाक साबित होता है. इसलिए कई लोग विकल्प के रूप में गुड़ का सेवन करते हैं. लेकिन गुड़ और चीनी दोनों ही गन्ने से बनते हैं. तो क्या गुड़ सच में चीनी का विकल्प हो सकता है? इस बारे में छत्रपति संभाजीनगर की डायटीशियन मंजू मठालकर ने जानकारी दी है.

गुड़ और चीनी दोनों गन्ने से
गुड़ और चीनी दोनों ही गन्ने से बनते हैं, लेकिन फिर भी आजकल कई सेलिब्रिटी और लोग गुड़ खाने की ओर ज्यादा झुकाव रखते हैं. इसका सबसे बड़ा कारण यह है कि गन्ने पर कई प्रक्रियाएं करके चीनी तैयार होती है. गुड़ के साथ ऐसा नहीं है, गुड़ प्राकृतिक रूप से बनता है. इसलिए इसे बेहतर माना जाता है.

चीनी बेहतर या गुड़?
चीनी में बड़ी मात्रा में कैलोरी होती है, लेकिन गुड़ में आयरन और कैल्शियम भी मिलता है और शरीर को ऊर्जा भी मिलती है. गुड़ लेते समय यह देखना जरूरी है कि वह प्राकृतिक है या नहीं और किस प्रकार से बना है. चीनी से बेहतर होने के बावजूद गुड़ का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए. अगर आप अधिक मात्रा में गुड़ का सेवन करते हैं तो इससे आपका वजन बढ़ सकता है और मधुमेह भी हो सकता है. साथ ही शरीर में कैलोरी भी बढ़ सकती है. इसलिए इसे सीमित मात्रा में लेना जरूरी है.

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मधुमेहियों को गुड़ खाना चाहिए?
डायटीशियन मंजू मठालकर ने कहा कि जिन लोगों को मधुमेह है, उन्हें चीनी की तरह ही गुड़ का सेवन भी टालना चाहिए. गुड़ खाने से भी मधुमेह का खतरा बढ़ सकता है. गुड़ का सेवन भी शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है. इसलिए मधुमेहियों को गुड़ भी टालना चाहिए. साथ ही अन्य लोगों को भी चीनी की तरह ही गुड़ का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए. इस बीच, चीनी से बेहतर गुड़ खाना हमेशा अच्छा होता है, लेकिन गुड़ खाते समय यह सुनिश्चित करें कि वह प्राकृतिक या जैविक तरीके से बना हो और सीमित मात्रा में ही खाएं.