स्वाद और सहेत का संगम है यह फली, सालोंभर कर सकते हैं सेवन, ब्लड शुगर और बेड कोलेस्ट्रॉल को रखता है कंट्रोल

जयपुर. किसान के खेत में उगने वाली ग्वार फली किसी आयुर्वेदिक औषधि से काम नहीं है. मुख्य रूप से इसकी सब्जी बनाई जाती है जो, बहुत पौष्टिक होती है. गर्मी के मौसम में इसकी सब्जी खाना बहुत फायदेमंद होती है. आयुर्वेदाचार्य डॉ. वीरेंद्र शास्त्री ने बताया कि गर्मियों में शरीर को ठंडक देती है. ग्वार फली में ठंडी तासीर होती है, जो शरीर को अंदर से ठंडक प्रदान करती है और गर्मी के प्रभाव को कम करती है. राजस्थान में सीजन के समय इस फली को सुखाकर रख लिया जाता है, जिसके बाद पूरे 12 महीने इसकी सब्जी बनाकर खाई जाती है.

सुखी काचरी और ग्वार फली की सब्जी बहुत टेस्टी होती है. विदेशी मेहमान को भी यह सब्जी खूब पसंद आती है. स्वादिष्ट बनाने के लिए इस सब्जी में ड्राई फ्रूट भी डाले जाते हैं. आयुर्वेदाचार्य ने बताया कि ग्वार की फली में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है, जो कब्ज और गैस की समस्या से राहत देता है.

ग्वार की फली खाने के फायदे

ग्वार की फली एक बहुत ही पौष्टिक और औषधीय गुणों से भरपूर सब्जी है. खासकर गर्मियों में इसका सेवन शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है. आयुर्वेदाचार्य डॉ. वीरेंद्र शास्त्री ने बताया कि ग्वार फली में गैलैक्टोमन्नन नामक फाइबर होता है, जो शुगर के अवशोषण की गति को धीमा करता है और ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करता है. इसके अलावा ग्वार फली शरीर में LDL (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करती है और हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करती है. इसमें कम कैलोरी और ज्यादा फाइबर होने के कारण यह लंबे समय तक पेट भरा रखती है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती और वजन कंट्रोल रहता है.

हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाती है

आयुर्वेदाचार्य ने बताया कि इसमें कैल्शियम, फॉस्फोरस और आयरन भरपूर मात्रा में होते हैं जो हड्डियों और दांतों के लिए लाभकारी हैं. इसके अलावा ग्वार फली में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स और विटामिन्स त्वचा को निखारते हैं और बालों को मजबूत बनाते हैं. गर्मियों में ग्वार फली खाने से शरीर को ठंडक मिलती है और गर्मी से होने वाली समस्याएं जैसे लू, जलन आदि में राहत मिलती है.