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Immunity Booster Tips for Winter: गोरखपुर में सर्दियों के मौसम में देसी नुस्खों की मांग बढ़ गई है. आवले की कैंडी, अदरक और हरड़ का मुरब्बा न सिर्फ स्वादिष्ट हैं, बल्कि शरीर की इम्यूनिटी मजबूत रखते हैं और ठंड से बचाने में मदद करते हैं. शहर के पुराने बाजारों में ये परंपरागत रेसिपी आज भी लोगों की सेहत का भरोसेमंद सहारा बनी हुई हैं.
गोरखपुर: सर्दियों की दस्तक के साथ ही देसी नुस्खों की खुशबू एक बार फिर रसोई से लेकर बाजार तक फैलने लगी है. गोरखपुर शहर के ऐतिहासिक घंटाघर चौक इलाके में लगभग 150 साल पुरानी दुकान चलाने वाले प्राणनाथ बताते हैं कि अगर ठंड के मौसम में आंवले की कैंडी, अदरक का मुरब्बा और गुलकंद का मुरब्बा रोजाना इस्तेमाल किया जाए, तो शरीर न सिर्फ ऊर्जावान रहता है, बल्कि इम्यूनिटी भी मजबूत बनी रहती है.
प्राणनाथ बताते हैं कि ये पुराने देसी नुस्खे न सिर्फ स्वाद बढ़ाते हैं बल्कि शरीर को प्राकृतिक रूप से ठंड से बचाने में भी मदद करते हैं. उन्होंने बताया कि आंवले की कैंडी बनाने के लिए सबसे पहले आंवले को उबालकर सुखाया जाता है. इसके बाद इसे गुड़ की चाशनी में कुछ समय तक रखा जाता है. कुछ दिनों बाद जब चाशनी अच्छी तरह समा जाती है, तो स्वादिष्ट और सेहतमंद आंवला कैंडी तैयार हो जाती है.
• इसी तरह अदरक का मुरब्बा भी बेहद फायदेमंद होता है. अदरक को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर गुड़ के साथ पकाया जाता है और फिर उसे कुछ समय के लिए सूखने के लिए रखा जाता है. तैयार अदरक का मुरब्बा गले को राहत देता है और शरीर की गर्मी को संतुलित रखता है.
• सर्दियों में हरड़ का मुरब्बा अगर शहद के साथ बनाकर इस्तेमाल किया जाए तो पाचन शक्ति भी ठीक रहती है और औषधीय गुण भी मिलते हैं. इसका मीठा स्वाद और औषधीय गुण शरीर को ताजगी देने के साथ त्वचा को भी निखार प्रदान करते हैं.
बाजार में इन देसी उत्पादों की मांग
गोरखपुर के पुराने बाजारों में आज भी ऐसे देसी उत्पादों की काफी मांग है. प्राणनाथ कहते हैं कि हमारे बुजुर्गों ने जो परंपराएं छोड़ी हैं, वे केवल खानपान नहीं बल्कि स्वास्थ्य विज्ञान का हिस्सा हैं.
सर्दियों में जहां लोग महंगे सप्लीमेंट्स और सिरप्स पर निर्भर हो रहे हैं, वहीं गोरखपुर जैसे शहरों में इन देसी नुस्खों का चलन आज भी जीवंत है. शायद यही वजह है कि पुराने दौर की ये रेसिपी मॉर्डन लाइफस्टाइल में भी सेहत का भरोसेमंद सहारा बनी हुई हैं.
सीमा नाथ पांच साल से मीडिया के क्षेत्र में काम कर रही हैं. मैने शाह टाइम्स, उत्तरांचल दीप, न्यूज अपडेट भारत के साथ ही Bharat.one ( नेटवर्क 18) में काम किया है. वर्तमान में मैं News 18 (नेटवर्क 18) के साथ जुड़ी हूं…और पढ़ें
सीमा नाथ पांच साल से मीडिया के क्षेत्र में काम कर रही हैं. मैने शाह टाइम्स, उत्तरांचल दीप, न्यूज अपडेट भारत के साथ ही Bharat.one ( नेटवर्क 18) में काम किया है. वर्तमान में मैं News 18 (नेटवर्क 18) के साथ जुड़ी हूं… और पढ़ें
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