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Tips To Detect Fake Paneer: मिलावटी पनीर सेहत के लिए खतरनाक होता है, क्योंकि उसमें कई तरह की हानिकारक चीजें मिलाई जाती हैं. नकली पनीर में केमिकल्स, स्टार्च और सिंथेटिक फैट मिलाया जाता है, जिससे लिवर और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचता है. ऐसे में गर्म पानी टेस्ट, आयोडीन टेस्ट और स्वाद-जांच से आप असली और नकली पनीर की पहचान कर सकते हैं.
Tricks To Detect Adulterated Paneer: आजकल खाने-पीने की अधिकतर चीजों में मिलावट हो रही है. बाजार में अधिकतर लोग पनीर खाने के शौकीन होते हैं और वे रोज पनीर से बनी चीजों का आनंद लेते हैं. पनीर शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का अच्छा सोर्स माना जाता है, जिसकी वजह से इसकी खपत भी ज्यादा होती है. हालांकि अब बाजार में मिलावटी और नकली पनीर भी खूब बेचा जा रहा है. दिखने में असली जैसा लगने वाला यह मिलावटी पनीर सेहत के लिए खतरनाक साबित हो सकता है. कई बार असली और नकली पनीर को पहचानना मुश्किल हो जाता है. हालांकि कुछ आसान घरेलू ट्रिक्स से आप तुरंत नकली और असली पनीर का पता लगा सकते हैं. ऐसा करके आप अपनी सेहत को नुकसान से बचा सकते हैं.
नकली-असली पनीर की कैसे करें पहचान?
आयोडीन टेस्ट : यह एक बहुत प्रभावी वैज्ञानिक तरीका है, जिससे आप नकली-असली पनीर की पहचान कर सकते हैं. इसके लिए आप सबसे पहले आयोडीन सॉल्यूशन खरीद लें. फिर पनीर का छोटा टुकड़ा लेकर उसमें कुछ बूंदें आयोडीन सॉल्यूशन की डालें. अगर पनीर में मिलावट होगी, तो पनीर का रंग नीला या काला हो जाएगा. जबकि असली पनीर का रंग आयोडीन से नहीं बदलता है. यह जांच सबसे आसान और भरोसेमंद है, खासकर अगर आप खुले बाजार से पनीर खरीदते हैं.
बनावट और स्वाद में अंतर : असली पनीर की बनावट थोड़ी दानेदार और मुलायम होती है, जबकि नकली पनीर रबर जैसा महसूस होता है. अगर आप उसे उंगलियों से दबाते हैं और वह बहुत सख्त लगे या पानी छोड़ दे, तो समझिए उसमें केमिकल या सिंथेटिक फैट है. असली पनीर खाने पर हल्की मिठास और दूध का स्वाद देता है, जबकि नकली पनीर में हल्की कड़वाहट या अजीब स्वाद महसूस हो सकता है.
क्यों जरूरी है नकली पनीर की पहचान
मिलावटी पनीर में इस्तेमाल होने वाले केमिकल्स और डिटर्जेंट लिवर, किडनी और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं. लंबे समय तक इसका सेवन करने से शरीर में टॉक्सिन्स जमा होते हैं और इम्यूनिटी कमजोर होती है. बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह और भी खतरनाक है. यही वजह है कि लोगों को पनीर की पहचान करने की ट्रिक्स आनी चाहिए. अगर आप मिलावटी पनीर से बचना चाहते हैं, तो हमेशा भरोसेमंद ब्रांडेड पनीर या घर का बना हुआ पनीर इस्तेमाल करें. दूध उबालकर नींबू या सिरके से पनीर बनाना सबसे सुरक्षित तरीका है. थोड़ी सी सावधानी आपकी सेहत को बड़ी परेशानी से बचा सकती है.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)
अमित उपाध्याय Bharat.one Hindi की लाइफस्टाइल टीम के अनुभवी पत्रकार हैं, जिनके पास प्रिंट और डिजिटल मीडिया में 9 वर्षों से अधिक का अनुभव है। वे हेल्थ, वेलनेस और लाइफस्टाइल से जुड़ी रिसर्च-बेस्ड और डॉक्टर्स के इंटरव्…और पढ़ें
अमित उपाध्याय Bharat.one Hindi की लाइफस्टाइल टीम के अनुभवी पत्रकार हैं, जिनके पास प्रिंट और डिजिटल मीडिया में 9 वर्षों से अधिक का अनुभव है। वे हेल्थ, वेलनेस और लाइफस्टाइल से जुड़ी रिसर्च-बेस्ड और डॉक्टर्स के इंटरव्… और पढ़ें
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