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Alternative of white sugar : हम सब जानते हैं कि चीनी सौ बीमारियों की जड़ है. खासकर यदि किसी को पहले से कोई बीमारी है तो उसके साथ यह और ज्यादा दिक्कत है लेकिन चीनी के कई विकल्प मौजूद है. अगर हम चीनी की जगह इन चीजों को अपनी डाइट का हिस्सा बनाए तो न सिर्फ हम कई बीमारियों से बचे रहेंगे बल्कि हमें कई तरह के फायदे भी होंगे.
भारत में ऐसा माना जाता है कि मिठास के बिना भोजन अधूरा है. हमारे यहां मिठाई का प्रचलन सदियों से है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि इन चीजों में जो चीनी मिलाई जाती है वह सौ बीमारियों की जड़ है. हर घर में हर दिन चाय बनाई जाती है, इसमें भी चीनी की कोई कमी नहीं होती है. ऐसे में यदि आप चीनी की आदत बनाएंगे तो आपकी सेहत के लिए बेहद घातक सिद्ध होगा. खास तौर पर इससे हाई ब्लड प्रेशर, वजन बढ़ना, डायबिटीज़ और फैटी लिवर जैसी बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है.
लेकिन इसके लिए आपको मिठाइयों से पूरी तरह दूरी बनाने की जरूरत नहीं है. चीनी की जगह आप कुछ कुदरती मिठास देने वाले विकल्पों का इस्तेमाल कर सकते हैं. आप यहां ऐसे ही 5 उन चीज के बारे में जानेंगे जो चीनी का बेहतर विकल्प है और उससे सेहत को कई फायदे भी होंगे.
1. खजूर: खजूर कम कैलोरी और अधिक पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए ये चीनी का बेहतरीन विकल्प हैं. इनमें फाइबर, मिनरल्स और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. आप इन्हें चीनी की जगह इस्तेमाल कर सकते हैं. खजूर का पेस्ट बनाने के लिए आप 1 कप बिना गुठली वाले खजूर लें. इसमें 1 कप गुनगुना पानी मिलाएं और 3/4 कप सामान्य पानी मिलाएं. इन सभी चीज़ों को मिक्सी जार में डालकर अच्छे से पीस लें. तैयार पेस्ट को आप मिठास के लिए खुलकर इस्तेमाल कर सकते हैं.
खजूर लड्डू बनाने के लिए एक कप बिना गुठली वाले खजूर, 1/2 कप बादाम, अखरोट जैसे सूखे मेवे, और 1/2 कप तिल या कद्दू के बीज मिक्सी जार में डालकर पीस लें. तैयार मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू बनाकर आप इन्हें हेल्दी स्नैक्स के रूप में खा सकते हैं.
2) किशमिश (सूखी अंगूर): अगर आपके पास खजूर उपलब्ध न हों, तो आप किशमिश का भरपूर उपयोग कर सकते हैं. इसमें मौजूद आयरन दिल की सेहत का ख्याल रखता है. विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है. इसके अलावा एंटी-ऑक्सीडेंट्स दिमाग की कार्यक्षमता को बेहतर बनाते हैं और फाइबर पाचन को सुधारने में मदद करता है. किशमिश का पेस्ट बनाने के लिए: एक कप किशमिश को एक कप गर्म पानी में भिगोकर मिक्सी में पीस लें और तैयार पेस्ट का उपयोग मिठास के लिए करें.
3) गुड़: गुड़ चीनी का एक बेहतरीन विकल्प है. आयरन से भरपूर गुड़ एनीमिया (खून की कमी) से बचाव में मदद करता है. साथ ही यह इम्युनिटी बढ़ाने, ग्लूकोज़ लेवल को संतुलित रखने और वजन कम करने में भी सहायक होता है. गुड़ पाचन एंज़ाइम्स के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे कब्ज की समस्या नहीं होती और पाचन बेहतर रहता है. आप गुड़ का शरबत या इसे हर्बल चाय और अन्य पेयों में इस्तेमाल कर सकते हैं.
4) शहद: हालांकि शहद एक प्राकृतिक मिठास देने वाली चीज है, लेकिन इसमें सफेद चीनी की तुलना में अधिक कैलोरी होती है. इसलिए शहद का सेवन मितव्ययिता से करना जरूरी है. एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर शहद शरीर में सूजन से लड़ने में मदद करता है और हृदय रोग, ऑटोइम्यून विकारों तथा कैंसर जैसी कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाव में सहायक होता है. इसके अलावा, गले की खराश के लिए शहद एक प्राकृतिक औषधि के रूप में इस्तेमाल किया जाता है. एक गिलास गुनगुने पानी में एक चम्मच शहद मिलाकर खाली पेट पीने से पाचन बेहतर होता है. वहीं गले में दर्द होने पर एक चम्मच शहद चाटना भी फायदेमंद माना जाता है.
5) इन सबके अलावा नारियल शुगर और मोलासेस जैसे विकल्प भी बाज़ार में प्राकृतिक मिठास देने वाले पदार्थों के रूप में उपलब्ध हैं. हालांकि, ये अधिक प्रोसेस्ड होती हैं और इनमें पोषक तत्वों की मात्रा कम होती है. ऐसे में इन्हें खाना लगभग रिफाइंड सफेद चीनी के सेवन जैसा ही माना जा सकता है. इसलिए, भले ही आप प्राकृतिक मिठास देने वाले विकल्पों की ओर रुख करें, लेकिन सेहत बनाए रखने के लिए उनका सेवन सीमित मात्रा में करना बेहद ज़रूरी है.
डिस्क्लेमर: यह जानकारी केवल सामान्य सूचना के उद्देश्य से दी गई है. अपने खान-पान या दैनिक जीवनशैली में कोई भी बदलाव करने से पहले कृपया किसी योग्य डॉक्टर से सलाह अवश्य लें.
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Lakshmi Narayan
Excelled with colors in media industry, enriched more than 19 years of professional experience. Lakshmi Narayan is currently leading the Lifestyle, Health, and Religion section at Bharat.one. His role blends in-dep…और पढ़ें
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