व्रत का ये फल उगता है कीचड़ में, मछली भी पलती है साथ, होती हैं दो सींगें, विचित्र कहानी

सिंघाड़े को पानी फल, श्रीखंड, या वॉटर चेस्टनट के नाम से भी जाना जाता है, एक कीचड़ और पानी में उगने वाला पौधा है, जिसके फल खाए जाते हैं. इसका वैज्ञानिक नाम ट्रेपा नेटंस है. ये माना जाता है कि ये भारत की ही पैदाइश है. कहीं बाहर से भारत नहीं आया. क्योंकि भारत के प्राचीन ग्रंथों में इसका उल्लेख मिलता है. कई बार लोगों को भ्रम हो जाता है कि ये कमल के साथ जड़ में पैदा होता है जबकि ऐसा नहीं है.

वैसे सिंघाड़ा को मूल रूप से यूरोप और एशिया का पौधा माना जाता है. यह जलाशयों, तालाबों और धीमी गति से बहने वाली नदियों में कीचड़ में पैदा होता है. इसकी जड़ें कीचड़ में होती हैं. पानी के अंदर ही उगता है. इस तोड़ने वाले लोगों में इसके कांटे भी लगते रहते हैं. दरअसल तिकोने आकार वाले इस फल में दो सींगें भी होती हैं. जो शरीर में लग गईं तो खून भी निकाल सकता है. पुरातात्विक साक्ष्यों के अनुसार, इसका उपयोग 5000 साल से भी अधिक पुराना है.

फल, सब्जी और अन्न तीनों तरह से इस्तेमाल 

लेकिन क्या आप यकीन करेंगे कि ये ऐसा फल है, जिसे सब्जी की तरह भी इस्तेमाल किया जाता है. फल तो है ही और साथ में अन्न की तरह से भी इसे पीसकर आटा बनाते हैं, जो कई कामों में इस्तेमाल होता है. हालांकि अधिकांश इतिहासकार मानते हैं कि यह मध्य एशिया या दक्षिण-पूर्व एशिया से व्यापार मार्गों (जैसे सिल्क रोड) के माध्यम से भारत आया ये भारत का स्वदेशी नहीं है.

मध्यकाल में व्रत में खाना शुरू हुआ

भारत में इसकी बड़े पैमाने पर खेती होती है, जो उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल और पूर्वोत्तर भारत में होती है. अक्सर ये तालाबों और झीलों में प्राकृतिक रूप से भी उग आता है. व्रत में इसका खाना मध्यकाल में शुरू हुआ, तब ये व्रत-उपवास के भोजन के रूप में लोकप्रिय हो गया. ये हल्का और सात्विक भोजन माना जाता है.

सिंघाड़ा ग्लूटेन-फ्री होता है. इसे “फलाहारी आटा” माना जाता है. इसमें पोषक तत्व होते हैं. तुरंत एनर्जी देता है. सिंघाड़े के आटे से मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजन बनाए जा सकते हैं. व्रत में सिंघाड़े की स्वादिष्ट पकौड़ी बनाई जाती है.

पानी में तैरता रहता है इसका पौधा

सिंघाड़े का पौधा एक तैरने वाला पौधा है. इसकी पत्तियां पानी की सतह पर तैरती रहती हैं, जो देखने में थोड़ी-बहुत त्रिकोणाकार या डायमंड के आकार की होती हैं. इसके फूल पानी की सतह से थोड़ा ऊपर सफेद रंग के खिलते हैं. सिंघाड़ा पानी की सतह के नीचे, पौधे की डूबी हुई तने वाली शाखाओं पर लगता है. जब फल पक जाता है, तो उसे तोड़कर इकट्ठा किया जाता है.

 कितने दिनों में पैदा होता है

सिंघाड़े की फसल तैयार होने में लगभग 5 से 7 महीने का समय लगता है. बीजों की रोपाई जून-जुलाई में की जाती है, जब तालाब, जलाशय, पानीदार खेत लबालब पानी से भर जाते हैं. पौधा तेजी से बढ़ता है, पानी की सतह पर पत्तियां फैलती हैं और फूल आते हैं. फल अक्टूबर महीने से बनना शुरू होते हैं. कटाई नवंबर से मार्च तक चलती है.

सींग के कारण पड़ा नाम

सिंघाड़े का नाम उसके सींग जैसे आकार से पड़ा. इसके फल में दो या दो से अधिक नुकीले “सींग” होते हैं, इसलिए इसे सिंघ-आड़ा यानी “सींगों वाला” कहा जाता है. ज्यादातर लोग सोचते हैं कि सिंघाड़े का पौधा एक बड़ा पौधा होगा, लेकिन हैरानी की बात यह है कि यह घास के परिवार से संबंधित है.