अब कैफे जाने की जरूरत नहीं, घर पर बनाएं हैदराबादी ईरानी चाय, नोट करें रेसिपी, हर सिप में मिलेगा लाजवाब टेस्ट

हैदराबाद. निजामों के शहर हैदराबाद की ईरानी चाय सिर्फ एक चाय नहीं  बल्कि एक अनुभव है. चाय प्रेमियों के दिलों पर राज करने वाली इस चाय की खास बात इसका गाढ़ापन, हल्की मिठास और सबसे ऊपर जमी हुई मलाई है. अक्सर लगता है कि इसे घर पर बनाना मुश्किल है, परंतु सही विधि और थोड़ी सी ट्रिक से आप भी इसका जादू बिखेर सकते हैं. आइए जानते हैं वह आसान तरीका जो आपकी चाय को बना देगा हैदराबादी ईरानी चाय जैसी लाजवाब.

ईरानी चाय बनाने के लिए कुछ आवश्यक सामग्रियों की जरूरत पड़ती है. आपको ईरानी चाय बनाने के लिए फुल क्रीम दूध- 2 कप, पानी- 1 कप, चायपत्ती- 2 बड़े चम्मच, चीनी- 2 से 3 बड़े चम्मच स्वादानुसार, इलायची- 2, केसर- 4-5 धागे और तैयार मलाई सजाने के लिए चाहिए होती है. इसमें सबसे पहले चाय की पत्ती का खौलता काढ़ा तैयार करना होता है.

ऐसे घर पर तैयार करें मसालेदर ईरानी चाय

एक पैन में एक कप पानी लें और उसमें चाय पत्ती डालकर तेज आंच पर उबाल लें. लगभग 1-2 मिनट तक पकाएं, जब तक कि पानी का रंग गहरा न हो जाए. इसके बाद एक दूसरे बर्तन में दो कप फुल क्रीम दूध लें. इसमें कुटी हुई इलायची और केसर के धागे डाल दें. दूध को मध्यम आंच पर गर्म करें और इसे एक बार उबाल आने दें, ताकि दूध में मसालों का स्वाद अच्छी तरह से उतर जाए. अब उबले हुए दूध को धीरे-धीरे चाय के गाढ़े काढ़े में मिलाएं. इसमें चीनी डालकर मिश्रण को फिर से लगभग 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें. इससे चाय का स्वाद और गाढ़ापन पूरी तरह से विकसित होगा. चाय को एक कप या बेहतरीन अनुभव के लिए मिट्टी के कुल्हड़ में छान लें. ऊपर से एक चम्मच ताज़ी मलाई डालकर सजाएं. इसकी गरमा-गरम महक और मलाईदार टेक्चर का आनंद लें.

फुल क्रीम दूध से से ही आता है चाय का स्वाद

ईरानी चाय का असली स्वाद फुल क्रीम दूध से ही आता है, इसलिए उसका ही प्रयोग करें. केसर चाय को सुनहरा रंग और एक अद्वितीय खुशबू देती है, इसे जरूर आजमाएं.  ऊपर से मलाई डालना इस चाय की पहचान है, इसे छोड़ें नहीं. आज ही घर पर बनाएं यह शानदार हैदराबादी ईरानी चाय और अपनी चाय की दुनिया में एक नया स्वाद जोड़ें. एक बार इसे बना लेने के बाद आपको चाय का यह अनूठा स्वाद बार-बार बनाने के लिए प्रेरित करेगा.