ओट्स कुल्फी रेसिपी: घर पर बनाएं हेल्दी और टेस्टी कुल्फी.

Recipe of oats kulfi: गर्मी के मौसम में बढ़ते तापमान के बीच हमेशा कुछ ठंडा खाने का मन करता है. ऐसे में आइसक्रीम या कुल्फी मिल जाए तो मजा ही आ जाता है लेकिन बाजार में बिकने वाली कुल्फी हेल्दी नहीं होतीं और डायबिटीज वालों के लिए तो यह जहर है. ऐसे में घर पर ओट्स से आसानी से कुल्फी बनाएं.   

ओट्स कुल्फी बनाने के लिए सामग्री: 4 चम्मच प्लेन ओट्स
2 कप टोन्ड दूध
1 चम्मच गुड़ (वैकल्पिक)
3 चम्मच शहद
1 हरी इलायची
10 बादाम
10 काजू
10 किशमिश
एक चुटकी केसर 

ओट्स कुल्फी बनाने की विधि: ओट्स, इलायची और ड्राई फ्रूट्स को मिक्सी में पीसकर पाउडर बना लें. अब दूध में केसर को भिगोकर रख दें. केसर कुछ देर में रंग छोड़ देगा और दूध पीले रंग का हो जाएगा. अब एक बर्तन में ओट्स के पाउडर और दूध को मिक्स कर लें और मध्यम आंच पर रखे दें. इस पेस्ट को अच्छे से मिक्स कर दें. 3 मिनट उबलने के बाद इसमें गुड़ और शहद डालकर मिक्स करें. आप गुड़ डालना नहीं चाहते तो मत डालें. जब यह मिक्चर गाढ़ा होने लगे तो ऊपर से थोड़ा-सा केसर और बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स डाल दें. इस मिश्रण को ठंडा करने के लिए रख दें. जब यह ठंडा हो जाए तो इसे कुल्फी मोल्ड यानी सांचे में डालकर फ्रिजर में 6 से 9 घंटे के लिए रख दें. जब यह जम जाए तो सर्व करें.

डायबिटीज रहेगी कंट्रोल
ओट्स खाने के कई फायदे हैं और अगर इसकी कुल्फी बनाई जाए तो हर कोई इसे बिना किसी फिक्र के खा सकता है. जो लोग मोटापे का शिकार हैं और वजन कम करने में जुटे हुए हैं, वह इस कुल्फी को खा सकते हैं. ओट्स में फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है जिससे पेट लंबे समय तक भरा रहता है. इसमें रिफाइंड शुगर नहीं होती, जिससे मोटापा नहीं बढ़ता. वहीं, डायबिटीज वालों के लिए यह गर्मी के मौसम में हेल्दी ट्रीट है क्योंकि इसमें मीठा नहीं होता और ओट्स खाने से ब्लड में शुगर लेवल नियंत्रित रहते हैं.