औरंगाबाद का फेमस चना चूर: जानें बनाने की विधि और कीमत

Last Updated:February 26, 2025, 10:27 IST

Chana Chur Famous Shop Aurangabad Bihar: वैसे तो खाने की चीजों के लिए औरंगाबाद में काफी दुकान है, जहां काफी अच्छी खाने की चीजें मिलती हैं, लेकिन एक दुकान ऐसी है, जहां चना चूर मिलता है, जो खाने में बेहद स्वादिष्…और पढ़ें

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चना चूर

औरंगाबाद:- शहर में वैसे तो कई खाने की चीजें फेमस हैं, लेकिन यहां एक ऐसी दुकान है, जहां के चना चूर के स्वाद का तो कहना ही क्या है. आपको इसे खाने के लिए दुकानदार को दो दिन पहले ऑर्डर देना होता है. इसके स्वाद के लोग दीवाने हैं. एक दिन में करीब 7 किलो तक ये नमकीन बिक जाती है. दुकानदार बताते हैं, कि इसे चना और तीसी के तेल में मिलाकर बनाया जाता है और यह 4 किलो चना में 1 किलो के लगभग तैयार होता है. इसकी बाजार में कीमत प्रति किलो 600 रुपए है. तो चलिए जानते हैं दुकानदार से ही इसे बनाने की विधि क्या है.

चना चूर नमकीन बनाने की विधि
दुकानदार अवधेश शर्मा ने बताया कि इसे 4 बटा 1 के हिसाब से बनाया जाता है. इसे बनाने में 5 से 6 घंटे का समय लगता हैं. सबसे पहले चना को उबाला जाता है, उसके बाद उसे हल्की धूप में 1 से 2 घंटे के लिए सुखाया जाता है, जिससे चना लगभग मुलायम हो जाता है. उसके बाद उसके पाचन के लिए, हाजमोला गुड़ी, काला नमक, तीसी का तेल सही मात्रा में मिलाकर चाक पर कूटा जाता है, जिससे चना पापड़ी की तरह फैल जाता है. उसके बाद उसे सरसों के तेल में छाना जाता है.

5 से 7 किलो तक हो जाती है बिक्री
दुकानदार ने आगे बताया कि उनके पिता राधेश्याम शर्मा पिछले 40 सालों से इस नमकीन को बनाकर बेचते थे, वह घूम-घूम कर इसे बेचा करते थे, जिसके बाद मेरे द्वारा दुकान खोली गई. वहीं अवधेश शर्मा कहते हैं, कि घूम घूमकर बेचने से कई लोग इसका ऑर्डर भी दे देते हैं, जिससे रोजाना लगभग 5 से 7 किलो तक बिक्री हो जाती है.

600 रुपए किलो इस नमकीन की कीमत
दुकानदार अवधेश शर्मा बताते हैं, कि इस चना चूर की कीमत 600 रुपए प्रति किलो तक है. हम औरंगाबाद सहित कई अन्य शहरों में भी पैक करके होल सेल रेटों पर सप्लाई करते हैं.आगे वे बताते हैं, कि इससे महीने के करीब 40 हजार रुपए तक मुनाफा हो जाती है.