खाने के हैं शौकीन, इस होली उड़द दाल का बड़ा करें ट्राइ, जानें ये शानदार रेसिपी, इन चटनियों के साथ करें सर्व

Last Updated:March 07, 2025, 11:49 IST

छत्तीसगढ़ में तीज-त्योहारों पर उड़द दाल का बड़ा खासतौर पर बनाया जाता है. इसे विभिन्न चटनियों के साथ खाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

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उड़द दाल बड़ा

सूर्यकांत यादव/राजनांदगांव. छत्तीसगढ़ में विभिन्न प्रकार के बड़े बनाए जाते हैं. छत्तीसगढ़ के प्रमुख तीज-त्योहारों में उड़द दाल का बड़ा खासतौर पर बनाया जाता है और लोग इसे बड़े चाव से खाते है. इसे बनाने की रेसिपी भी खास है और इसे आसानी से बनाया जा सकता है.

छत्तीसगढ़ में तीज-त्योहारों पर विभिन्न प्रकार की खाद्य सामग्री बनाई जाती है, जिसे परिवार के साथ बैठकर चाव से खाया जाता है. इनमें से एक खास व्यंजन है उड़द दाल का बड़ा, जो खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है. इसे अलग-अलग चटनियों के साथ खाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.

ऐसे किया जाता है बड़ा तैयार
उड़द दाल का बड़ा बनाने के लिए सबसे पहले उड़द दाल को पानी से अच्छे से धोकर रातभर भिगोकर रखना चाहिए. सुबह इसे 3 से 4 बार पानी से धोकर साफ कर लेना चाहिए. इसके बाद दाल को मिक्सर ग्राइंडर या सिलबट्टे पर दरदरा पीस लें. फिर इसमें स्वादानुसार नमक, मिर्च, लहसुन और धनिया का पेस्ट मिलाकर तैयार करें. इसके बाद गर्म तेल में बड़े का शेप देकर कुछ मिनट तक तलें और आपका बड़ा तैयार हो जाएगा.

इन चटनियों के साथ दुगना हो जाता है टैस्ट
उड़द दाल के बड़े के साथ विभिन्न चटनियों का इस्तेमाल किया जा सकता है. पारंपरिक तौर पर इसे टमाटर की चटनी के साथ खाया जाता है, लेकिन आप इसे मिर्च की चटनी, लहसुन और मिर्च की चटनी, आम की चटनी या अन्य चटनियों के साथ भी खा सकते हैं. इससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है.  छत्तीसगढ़ में पारंपरिक तौर पर उड़द दाल का बड़ा हर घर में तैयार किया जाता है और इसे तीज-त्योहार और खास मौकों पर खाया जाता है.

लोगों की बन रहा पहली पसंद
उड़द दाल का बड़ा खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है. इसे सफेद या काले उड़द से बनाया जाता है. उड़द को रातभर भिगोकर रखा जाता है, फिर उसे पीसकर उसमें विभिन्न सामग्री मिलाकर तैयार किया जाता है.  लोग इसे बड़े शौक से खाते हैं. छत्तीसगढ़ के साथ ही देश के अन्य हिस्सों में भी उड़द दाल का बड़ा खाया जाता है और लोग इसे बहुत पसंद करते हैं.