Gur Wale Meethe Chawal Kaise Banaen: अगर आप मीठा पसंद करते हैं तो गुड़ से बनी डिशेज आपके लिए किसी ट्रीट से कम नहीं होतीं. गुड़ न सिर्फ स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. आज हम बात कर रहे हैं एक ऐसी पारंपरिक डिश की, जो हर मौसम में बनाई जा सकती है- गुड़ वाले चावल (Jaggery Rice Recipe). यह उत्तर भारत की एक बेहद पसंद की जाने वाली रेसिपी है, जो स्वाद और सुगंध दोनों से भरपूर होती है. इसे बनाना आसान है और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती. अगर घर में बचे हुए चावल हैं तो यह डिश आपके काम की है. इसमें काजू, बादाम और किशमिश जैसे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं, जो इसके स्वाद को और खास बना देते हैं. बच्चे हों या बड़े, सभी को यह मिठाई बहुत पसंद आती है.
सामग्री
– 1 कप बासमती चावल
– 150 ग्राम गुड़
– 2 बड़े चम्मच घी
– 2 बड़े चम्मच काजू
– 2 बड़े चम्मच बादाम
– 2 बड़े चम्मच किशमिश
– 2 लौंग
– 1 इंच दालचीनी
– 2 हरी इलायची
– ½ छोटा चम्मच सौंफ
– 2 चुटकी नमक
– केसर के कुछ धागे (वैकल्पिक)
बनाने की विधि-
चावल तैयार करें – सबसे पहले चावल को अच्छी तरह धोकर 20 मिनट तक पानी में भिगो दें.
गुड़ का सिरप बनाएं – एक पैन में एक कप पानी, गुड़, सौंफ, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें. इसे मध्यम आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि गुड़ घुल जाए और सिरप बन जाए.
ड्राई फ्रूट्स फ्राई करें – दूसरे पैन में घी गर्म करें और उसमें काजू, बादाम व किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें. फिर इन्हें निकालकर अलग रख दें.
चावल पकाएं – अब उसी पैन में भीगे हुए चावल डालें और एक कप पानी डालकर ढक दें. पानी सूखने तक पकाएं.
गुड़ का सिरप मिलाएं – जब चावल हल्के से पक जाएं, तो तैयार गुड़ वाला सिरप चावल में डालें और धीमी आंच पर 6-8 मिनट तक पकाएं ताकि चावल गुड़ का रंग और स्वाद सोख ले.
अंतिम स्टेप – अब इसमें भुने हुए ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिलाएं. 2 मिनट तक और पकाएं और गैस बंद कर दें.
अब सर्व करें–
आपका टेस्टी और खुशबू से भरपूर गुड़ वाला चावल तैयार है. इसे गर्मागर्म परोसें. यह डिश त्योहारों के मौके पर या मीठा खाने के शौकीनों के लिए परफेक्ट है. आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी या नारियल पाउडर डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं.
यह रेसिपी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि हेल्दी भी, क्योंकि इसमें रिफाइंड शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल किया गया है. अगली बार जब आपको मीठा खाने का मन हो, तो इस आसान Jaggery Rice Recipe को जरूर ट्राई करें और परिवार के साथ इसका लुत्फ उठाएं.
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https://hindi.news18.com/news/lifestyle/recipe-how-to-make-delicious-jaggery-rice-at-home-follow-these-steps-sweet-delight-for-all-seasons-gud-wali-kheer-recipe-ws-eln-9776830.html
