झटपट बनाएं टेस्टी बुन डोसा: लंच-डिनर के लिए आसान रेसिपी

Instant Bun DosaRecipe: अगर आप लंच या डिनर में कुछ टेस्टी और क्विक स्नैक जैसी चीज बनाना चाहते हैं, तो इंस्टेंट बन डोसा आपके लिए एक बेहतरीन ऑप्शन है. यह डोसा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि इसे बच्चे हों या बड़े, सभी बड़े शौक से खाते हैं. खास बात यह है कि इसे पारंपरिक डोसे की तरह लंबे समय तक फर्मेंट करने की जरूरत नहीं होती. इसे आप तुरंत बना सकते हैं. साथ ही, इसके साथ परोसी जाने वाली प्याज़-टमाटर की मसालेदार चटनी स्वाद को दोगुना कर देती है. तो आइए जानते हैं शेफ कुणाल कपूर(Kunal Kapur Recipes) की ये सिंपल रेसिपी.

इंस्टेंट बन डोसा बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री:
सूजी (Semolina) – 1 कप

दही – ½ कप

नमक – स्वादानुसार

पानी – 1 कप

तेल – 1½ बड़े चम्मच

हींग – ½ छोटा चम्मच

सरसों दाना – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च (कटी हुई) – 2

चना दाल – 2 छोटे चम्मच

अदरक (कटा हुआ) – 2 छोटे चम्मच

प्याज़ (कटा हुआ) – ¼ कप

करी पत्ता – एक मुट्ठी

हरा धनिया – एक मुट्ठी

बेकिंग सोडा – 1 से 1½ छोटा चम्मच

तेल – पकाने के लिए

प्याज़-टमाटर की चटनी के लिए सामग्री:

तेल – 4 से 5 बड़े चम्मच

हींग – ¾ छोटा चम्मच

उड़द दाल – 1 बड़ा चम्मच

सूखी लाल मिर्च – 2

सरसों दाना – 2 छोटे चम्मच

जीरा – 2 छोटे चम्मच

करी पत्ता – एक टहनी

अदरक – एक छोटा टुकड़ा

हरी मिर्च – 1 से 2

लहसुन की बड़ी कलियाँ – 7

प्याज़ (कटा हुआ) – 1 कप

कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर – 2 छोटे चम्मच

टमाटर (कटा हुआ) – 2 कप

नमक – स्वादानुसार

इमली – एक छोटी लोई (बीजरहित)

बनाने की विधि – इंस्टेंट बन डोसा:
-सबसे पहले एक ब्लेंडर में सूजी, दही, नमक और पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार करें. अब एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें हींग, सरसों दाना, हरी मिर्च, चना दाल, अदरक, प्याज़ और करी पत्ता डालकर तड़का तैयार करें.

-इस तड़के को सीधे बैटर में डाल दें और अच्छे से मिलाएँ. बैटर को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें. इसके बाद बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएँ.

-अब एक गोल तड़का पैन या छोटी कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें. उसमें बैटर डालें और तब तक पकाएं जब तक किनारे सख्त न हो जाएं. फिर चम्मच की मदद से पलटें और हल्का तेल चारों ओर डाल दें. इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. आपका इंस्टेंट बन डोसा तैयार है.

प्याज़-टमाटर की चटनी बनाने की विधि:
एक पैन में तेल गर्म करें. उसमें हींग, उड़द दाल, सूखी लाल मिर्च, सरसों दाना, जीरा, करी पत्ता, अदरक, हरी मिर्च और प्याज़ डालें.

प्याज़ दो मिनट तक भूनने के बाद उसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और टमाटर डालें. इसे तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएं.

अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें और इमली के गूदे के साथ पीस लें. आपकी चटनी तैयार है.

इंस्टेंट बन डोसा एक ऐसा हेल्दी और टेस्टी विकल्प है जिसे आप लंच, डिनर या स्नैक टाइम में कभी भी बना सकते हैं. सूजी और दही से तैयार यह डिश हल्की और पेट भरने वाली होती है. वहीं, प्याज़-टमाटर की चटनी इसके स्वाद को और भी खास बना देती है. अगली बार जब आपको क्विक स्नैक बनाने की सोच आए, तो इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें.