डोसा या चीला तवे पर बिना चिपके कैसे बनाएं सफेद नमक से आसान तरीका.

अगर आप भी सोचते हैं कि डोसा या चीला सिर्फ नॉन-स्टिक पैन पर ही अच्छा बन सकता है, तो अब यह धारणा बदल जाएगी. दरअसल, एक छोटा सा घरेलू ट्रिक अपनाकर आप साधारण लोहे या स्टील के तवे पर भी परफेक्ट, कुरकुरा और बिना चिपके डोसा या चीला बना सकते हैं. इसके लिए किसी महंगे नॉन-स्टिक पैन की जरूरत नहीं है, बस एक सामान्य तवा और रसोई में मौजूद सफेद नमक (साधारण नमक) काफी है. आइए जानते हैं इस आसान तरीके के बारे में विस्तार से…

साधारण लोहे या स्टील के तवे की सतह खुरदुरी होती है और उसमें तेल या पानी समान रूप से फैल नहीं पाता. जब आप सीधे बैटर डालते हैं, तो वह सतह से चिपक जाता है और डोसा पलटने पर फट जाता है. साथ ही, अगर तवा बहुत गर्म या बहुत ठंडा हो तो बैटर ठीक से फैलता नहीं है. इसलिए जरूरी है कि तवे की सतह को पहले से तैयार किया जाए ताकि वह चिकनी और नॉन-स्टिक बन जाए.

सफेद नमक से तैयार करें नॉन-स्टिक तवा
इस समस्या का सबसे आसान और असरदार उपाय है सफेद नमक का इस्तेमाल. नमक न सिर्फ तवे की सतह की नमी सोख लेता है, बल्कि पुराना तेल या ग्रीस भी निकाल देता है जिससे तवा बिल्कुल स्मूद और साफ हो जाता है.