दिवाली पर घर पर बनाएं कुरकुरी मसालेदार उड़द दाल कचौरी रेसिपी.

Food, दिवाली पर सभी घरों में कुछ खास तरह के पकवान बनाए जाते हैं. मिठाइयां तो बनाई ही जाती हैं, लेकिन आप मीठा खाकर बोर हो गए हैं, तो यहां हम स्वादिष्ट कचौरी की रेसिपी बताने जा रहे हैं. अगर आप घर पर इस तरीके से कचौरी बनाएंगे, तो यकीन मानिए बाजार की कचौरी भूल जाएंगे. कुरकुरी परत, मसालेदार भरावन और ताज़ा स्वाद, सब कुछ मिलेगा, वो भी बिना किसी झंझट के. तो चलिए देर किस बात की बनाते हैं, टेस्टी कचौरी.

घर पर बनाएं स्वादिष्ट मसालेदार कचौरी

 सामग्री:

कचौरी की परत के लिए:

• मैदा – 2 कप
• नमक – स्वादानुसार
• अजवाइन – 1/2 टीस्पून
• तेल – 2 टेबलस्पून (मोयन के लिए)
• पानी – गूंधने के लिए

भरावन के लिए (उड़द दाल की कचौरी):

• उड़द दाल – 1/2 कप (भिगोई हुई)
• हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
• अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस किया हुआ)
• हींग – एक चुटकी
• जीरा – 1 टीस्पून
• धनिया पाउडर – 1 टीस्पून
• सौंफ – 1 टीस्पून
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
• गरम मसाला – 1/2 टीस्पून
• नमक – स्वादानुसार
• तेल – भरावन भूनने के लिए

 बनाने की विधि:

1. भरावन तैयार करें

• उड़द दाल को 4-5 घंटे भिगोकर दरदरा पीस लें.
• एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग, जीरा, सौंफ डालें.
• फिर अदरक, हरी मिर्च और पिसी दाल डालें.
• अब सारे मसाले डालकर धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक मिश्रण सूखा और खुशबूदार न हो जाए.
• ठंडा होने दें.

2. कचौरी की परत तैयार करें

• मैदा में नमक, अजवाइन और तेल डालकर मोयन बनाएं.
• थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंध लें.
• 15-20 मिनट ढककर रखें.

3. कचौरी बनाएं

• आटे की छोटी लोइयां बनाएं, बेलकर बीच में भरावन रखें.
• किनारों को बंद करके गोल आकार दें और हल्का सा दबा दें.
• गरम तेल में धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तलें.

 परोसने का तरीका: