दीपावली पर घर पर बनाएं कुरकुरी और स्वादिष्ट मठरी की आसान रेसिपी.

Food, बहुत ही जल्द दीपावली आने वाली है. इस पर सभी घरों में बहुत सारे पकवान बनाएं जाते हैं. जैसे, नमकीन, रसगुल्ले, मठरी, मिठाई और न जाने क्या-क्या. लेकिन त्योहार पर बाजार में सभी खाने के आइटम में मिलावट आती है. जो आपको नुकसान भी पहुंचा सकती है. तो आज हम आपको यहां बाजार की मिलावट वाली मठरी छोड़कर घर पर ही कुरकुरी और स्वादिष्ट मठरी बनाना सिखाने जा रहे हैं, तो यह रही एक आसान और पारंपरिक रेसिपी जिसे आप चाय के साथ या त्योहारों पर बना सकती हैं.

घर पर कुरकुरी मठरी बनाने की रेसिपी

सामग्री:

• मैदा – 2 कप
• सूजी – ½ कप
• अजवाइन – 1 छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• घी – 4 बड़े चम्मच (मोयन के लिए)
• पानी – आवश्यकतानुसार
• तेल – तलने के लिए

बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना
   एक बड़े बर्तन में मैदा, सूजी, नमक और अजवाइन मिलाएं.
   इसमें घी डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि मोयन अच्छे से मिल जाए.
   अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंथ लें.
   आटे को ढककर 15–20 मिनट के लिए रख दें.
2. मठरी बनाना
   आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और बेलन से मोटी मठरी बेलें.
   आप चाहें तो इन्हें गोल, चौकोर या डायमंड शेप में काट सकती हैं.
   हर मठरी में फोर्क से कुछ छेद कर दें ताकि तलते समय फूलें नहीं.
3. तलना
   कढ़ाही में तेल गरम करें.
   मठरी को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें.
   तेज आंच पर तलने से मठरी बाहर से पक जाएगी लेकिन अंदर से कच्ची रह सकती है.
4. ठंडा करके स्टोर करें
   मठरी को किचन पेपर पर निकालें और ठंडा होने दें.
   फिर एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें. ये 2–3 हफ्ते तक ताज़ा रहती हैं.

टिप्स:

• आप चाहें तो इसमें कसूरी मेथी, काली मिर्च या तिल भी मिला सकती हैं स्वाद बढ़ाने के लिए.
• अगर आप हेल्दी वर्जन चाहती हैं तो बेक करके भी मठरी बना सकती हैं.