नरम और खिला-खिला पोहा बनाने की विधि.

Last Updated:March 12, 2025, 16:25 IST

सुबह के नाश्ते में पोहा एक आम और पसंदीदा विकल्प है. सही तरीके से धोने और पकाने से पोहा खिला-खिला और मुलायम बनता है. मूंगफली, करी पत्ता, हरी मिर्च, आलू, प्याज और टमाटर का तड़का लगाकर पोहा तैयार करें.

Food, सुबह के नाश्ते में पोहा मिल जाए तो क्या कहना! कई लोग चाय के साथ पोहा खाना पसंद करते हैं, तो कुछ लोग इसे नमकीन के साथ खाते हैं. इसमें अनार के दानों का भी एक अलग स्वाद आता है. पोहा अक्सर हर घर में 2-4 दिनों में बनने वाला एक आम नाश्ता है. एकदम खिला-खिला, मुलायम पोहा और भी ज्यादा स्वादिष्ट लगता है. लेकिन कई बार पोहा कड़ा या चिपचिपा बन जाता है. इसके लिए पोहा को धोने से लेकर बनाने तक कुछ खास तरीके अपनाने चाहिए. अगर आप इन तरीकों से पोहा बनाएंगे तो आपका पोहा एकदम खिला हुआ और मुलायम बनेगा.

कैसे बनाएं नरम और खिला-खिला पोहा?

पोहा बनाने में सबसे जरूरी है पोहा को सही से धोना. कुछ लोग पोहा को कम धोते हैं तो कुछ लोग पोहा को बहुत ज्यादा धो देते हैं, जिससे वह गल जाता है.

पोहा बनाने के लिए आपको मीडियम वाला पोहा लेना चाहिए, न ज़्यादा मोटा और न ही ज्यादा पतला.

अब पोहा को छलनी में धोने की बजाय किसी बाउल में डालकर एक बार पानी से भरकर अच्छी तरह धो लें.

इसके बाद दोबारा भी इसी तरह तुरंत पानी भरकर धो लें और सारा पानी अच्छी तरह से निकाल दें.

अब पोहा को एक तरफ बिना हाथ से छुए ऐसे ही फूलने के लिए छोड़ दें और बाकी तैयारी कर लें.

पोहा के लिए मूंगफली पहले ही भून लें और फिर तेल में जीरा और राई डालकर तड़का लगाएं.

करी पत्ता, हरी मिर्च डालें और तुरंत ही पतला कटा आलू और मोटा कटा प्याज डाल दें.

अब नमक डालकर गलने तक पकाएं. अब पोहा में थोड़ी हल्दी डालें और इसमें 1 बारीक कटा टमाटर डाल दें.

अब पोहा को हल्के हाथ या चम्मच से उसी बर्तन में फैला लें यानि अलग-अलग कर लें.

पोहा अगर कड़ा लगे तो थोड़े पानी के छींटे लगा दें और टमाटर गलने पर पोहा कड़ाही में डाल दें.

हरा धनिया डालकर सारी चीजों को मिला लें और तुरंत ही गैस बंद कर दें.

पोहा को 5 मिनट ढककर छोड़ दें इससे भाप में पोहा अच्छी तरह से सेट हो जाएगा.

ध्यान रखें पोहा को डालने के बाद ज्यादा देर पकाएं नहीं इससे पोहा कड़ा हो जाता है.

जब परोसें तो पोहा पर मूंगफली के दाने, नमकीन और नींबू डालकर परोसें.

इस तरीके से आपका पोहा एकदम खिला-खिला और बहुत ही नरम बनेगा.