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cauliflower cleaning tips: फूलगोभी स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है. इस सब्जी का स्वाद बहुत ही कमाल होता है. लेकिन इसे साफ करने में बढ़ी परेशानी होती है. आज हम आपको बताने वाले है कि इसे आसान तरीके से कैसे साफ किया जा सकता है.
सीतामढ़ी. फूलगोभी स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जी है, लेकिन इसे साफ करना कई बार मुश्किल हो जाता है. बाहर से एकदम ताजी दिखने वाली गोभी के अंदर छोटे-छोटे कीड़े, मिट्टी और धूल छिपे रहते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए खतरा बन सकते हैं. ऐसे में सब्जी बनाने से पहले इसकी सही सफाई बेहद जरूरी है. घरेलू तरीकों की मदद से आप इसे सिर्फ कुछ ही मिनटों में पूरी तरह सुरक्षित और साफ बना सकते हैं. बाजार से गोभी खरीदते समय भी सही चयन पर ध्यान देकर कीड़ों की समस्या काफी हद तक कम की जा सकती है.
रमकलिया देवी बताती हैं कि सबसे पहले ध्यान रखें कि गोभी ज्यादा बंद, पीली या ज्यादा सख्त न हो. हल्की-सी खुली, सफेद और ताजी गोभी चुनें, जिससे अंदर हवा पहुंच चुकी हो और कीड़े होने की संभावना कम हो जाए. सफाई के दौरान गोभी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि हर परत आसानी से खुल सके. यह तरीका न सिर्फ सफाई को आसान बनाता है, बल्कि अंदर तक छिपे छोटे कीड़ों को बाहर निकालने में भी मदद करता है. कई बार लोग केवल ऊपर से धोकर सब्जी पका लेते हैं, जिससे कीड़े अंदर ही रह जाते हैं.
गोभी इस तरह करें सफाई
गोभी की सबसे अच्छी सफाई के लिए दादी-नानी का आजमाया हुआ घरेलू नुस्खा अपनाया जा सकता है. इसके लिए एक बड़े बर्तन में गुनगुना पानी लें और उसमें एक छोटा चम्मच नमक और आधा चम्मच हल्दी पाउडर मिलाएं. हल्दी में प्राकृतिक कीटाणुनाशक गुण होते हैं, जबकि नमक कीड़े को ऊपर सतह पर तैरने में मदद करता है. गोभी को इस पानी में 15–20 मिनट भिगोकर रखने से छोटे-छोटे कीड़े खुद-ब-खुद अलग होकर पानी में दिखाई देने लगते हैं.
अगर आप और भी सुरक्षित सफाई चाहते हैं, तो इस मिश्रण में थोड़ा-सा सिरका या नींबू का रस मिलाना काफी फायदेमंद होता है. इससे न केवल कीड़े पूरी तरह बाहर निकल आते हैं, बल्कि गोभी में मौजूद बैक्टीरिया भी खत्म हो जाते हैं. भिगोने के बाद गोभी को साफ पानी से 2–3 बार अच्छी तरह धो लें, ताकि हल्दी, नमक और सिरके का स्वाद पूरी तरह निकल जाए. इससे सब्जी पूरी तरह साफ होकर पकाने के लिए तैयार हो जाती है.
गोभी की हर परत होगी साफ
तो अगली बार जब आप गोभी की सब्ज़ी या पकोड़ा बनाने की सोचें, तो पहले इसे हल्दी-नमक वाले पानी में जरूर भिगोएं. यह आसान और असरदार नुस्खा न सिर्फ समय बचाता है, बल्कि आपकी रसोई को स्वच्छ और भोजन को सेहतमंद बनाए रखने में भी मदद करता है. दादी-नानी के ये पारंपरिक तरीके आज भी बेहद कारगर हैं और बिना किसी झंझट के गोभी की हर परत को पूरी तरह साफ कर देते हैं.
with more than more than 5 years of experience in journalism. It has been two and half year to associated with Network 18 Since 2023. Currently Working as a Senior content Editor at Network 18. Here, I am cover…और पढ़ें
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