पारंपरिक पापड़ से बोर हो चुके हैं? घर पर बनाएं काठियावाड़ी स्टाइल में मिलेट पापड़, जानें रेसिपी!

सूरत: भारतीय भोजन की थाली में पापड़ एक ऐसा नाम है, जो हर घर में बहुत पसंद किया जाता है. दाल-चावल, सब्जी और अचार के साथ पापड़ का करारा स्वाद भोजन की रौनक बढ़ा देता है, लेकिन पारंपरिक रूप से बने पापड़ ज्यादातर उड़द की दाल के बने होते हैं, जो पचने में थोड़ा समय लेते हैं. इसलिए कई लोग इसका उपयोग सोच-समझकर करते हैं, लेकिन क्या आप जानते हैं कि इस पारंपरिक पापड़ का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प अब लोगों की पसंद बन रहा है? यह विकल्प है मिलेट के पापड़, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं. खासकर सूरत के एक दिव्यांग दंपति द्वारा बनाए गए ये मिलेट के पापड़ गुजरात से लेकर विदेश तक लोगों के दिल जीत चुके हैं. आइए, जानते हैं इस हैल्दी पापड़ की रेसिपी…

पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं
मिलेट यानी रागी, बाजरा, ज्वार, सामा और मक्का जैसे पोषक अनाज, जो शरीर को बिना किसी नुकसान के पर्याप्त पोषण देते हैं. आज के समय में लोग हेल्थ कॉन्शियस हो गए हैं और अपने हेल्थ का ध्यान रखने के लिए मिलेट से बनी व्यंजनों की ओर रुख कर रहे हैं. मिलेट के पापड़ ऐसे ही लोगों के लिए एक उत्तम विकल्प हैं, जो भोजन में स्वाद के साथ स्वास्थ्य का भी ख्याल रखते हैं. ये पापड़ फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाते हैं और शरीर को ऊर्जा प्रदान करते हैं. खास बात यह है कि ये पापड़ ग्लूटेन-फ्री होते हैं, इसलिए ग्लूटेन एलर्जी वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त हैं. आज हम ऐसी रेसिपी जानेंगे, जो सूरत के दिव्यांग दंपति नीता बेन मेंदपरा और प्रकाश भाई मेंदपरा द्वारा लोकप्रिय हुई है.

मिलेट के पापड़ बनाने की रेसिपी
मिलेट के पापड़ का सबसे बड़ा फायदा यह है कि यह पारंपरिक पापड़ की तुलना में आसानी से पच जाते हैं और शरीर को पोषण देते हैं. इन पापड़ों में इस्तेमाल होने वाले मिलेट अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो पाचन तंत्र को स्वस्थ रखते हैं. इसके अलावा, इनमें कैल्शियम, आयरन और अन्य विटामिन्स भी होते हैं, जो हड्डियों, खून और समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं. इन पापड़ों को बनाने की प्रक्रिया भी एकदम पारंपरिक और प्राकृतिक है, जिसमें कोई हानिकारक रसायनों का उपयोग नहीं होता. इसलिए, ये पापड़ बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक सभी के लिए उपयुक्त हैं.