पालक पनीर रेसिपी: होटल जैसा स्वाद पाने के लिए डालें ये 2 चीजें

Food, पालक पनीर एक ऐसा डिश है जो हेल्दी भी है और स्वाद में भी जबरदस्त होता है. लेकिन जब बात होटल जैसे स्वाद और खुशबू की हो, तो उसमें एक खास क्रीमी टेक्सचर और तड़के की खुशबू होती है जो घर में बनाने पर अक्सर मिस हो ही जाती है. अगर आप भी चाहते हैं कि आपका पालक पनीर ऐसा बने कि पड़ोसी तक महक जाएं, तो बस तड़के में डाल दें ये 2 जादुई चीजें, और फिर देखिए फर्क.

बनाने की सामग्री:
पालक – 2 गुच्छे (साफ और उबले हुए)
पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा)
टमाटर – 2 (प्योरी बना लें)
प्याज – 1 बारीक कटा
अदरक-लहसुन – 1 चम्मच पेस्ट
हरी मिर्च – 1-2
क्रीम – 2 चम्मच (ऑप्शनल)
नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला स्वादानुसार
घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

होटल जैसी खुशबू के लिए तड़के में डालें ये 2 चीजें:
1. कसूरी मेथी
2. हींग

बनाने की आसान विधि:

पालक को उबालें, ठंडा करें और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में पीस लें.
कढ़ाई में घी/तेल गर्म करें.
हींग और जीरा डालें, फिर बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें.
अब अदरक-लहसुन पेस्ट डालें, फिर टमाटर की प्यूरी.
मसाले (हल्दी, धनिया पाउडर, नमक) डालकर भूनें.
जब मसाला अच्छे से भुन जाए, तब कसूरी मेथी डालें.
अब पालक की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिलाएं.
आखिर में पनीर के टुकड़े और थोड़ी सी क्रीम डालें, 5 मिनट पकाएं.
ऊपर से थोड़ा गरम मसाला छिड़कें, ढक्कन लगाएं और 2 मिनट दम दें.

लीजिए आपकी लजीज पालक पनीर तैयार हैं. इसको आप पराठा, रोटी या चावल के साथ खा सकते हैं.