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प्याज का अचार तीन स्वादिष्ट तरीकों से बनाया जा सकता है, जिसमें चटपटा, इंस्टेंट और सरल रेसिपी शामिल हैं, मुख्य सामग्री प्याज, मसाले, सरसों तेल और नींबू हैं.
Food, प्याज को हम कई तरह से अपने खाने में यूज करते है. फिर चाहे वो सलाद हो या चटनी, या फिर दाल और सब्जी में मशाले की तरह उपयोग हो, कई तरह से इसको खाया जाता है. लेकिन क्या आप जानते हैं, इसका अचार भी काफी टेस्टी बनता है. तो आज हम यहां प्याज का अचार बनाने की तीन आसान और स्वादिष्ट रेसिपियांदी बताने जा रहे हैं.
रेसिपी 1: चटपटा प्याज का अचार
सामग्री:
- प्याज – 250 ग्राम (4 बड़े प्याज)
- लहसुन – 50 ग्राम
- हरी मिर्च – 50 ग्राम
- अदरक – 50 ग्राम
- कच्चा आम – ½ किलो (कद्दूकस किया हुआ)
- लाल देसी चना – 1 कप
- सरसों तेल – 1 कप
- हल्दी पाउडर – 1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – स्वादानुसार
- पीली सरसों – 1½ बड़ा चम्मच
- सौंफ – 1 चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- मंगरेल – 1 छोटा चम्मच
- हींग – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
विधि:
- सभी सब्जियों को धोकर काट लें.
- मसाले भूनकर दरदरे पीस लें.
- चने को धोकर सुखा लें.
- एक बाउल में सारी सामग्री मिलाएं.
- तेल और हींग डालें, अच्छे से मिक्स करें.
- 1 दिन धूप में रखें, फिर बरनी में भरें.
- 2 दिन बाद अचार का स्वाद और बढ़ जाएगा.
रेसिपी 2: इंस्टेंट प्याज का अचार
सामग्री:
- प्याज – लंबी स्लाइस में कटे
- हरी मिर्च – लंबी कटे
- हरा धनिया – मोटा कटा हुआ
- नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी
- सौंफ, अमचूर पाउडर, चाट मसाला
- सरसों का तेल – गर्म किया हुआ
- राई, कलौंजी, हींग – तड़के के लिए
- नींबू – 1
विधि:
- प्याज, मिर्च और धनिया को कट करके बाउल में डालें.
- सारे मसाले डालें और मिक्स करें.
- गर्म तेल में राई, कलौंजी, हींग डालें और प्याज में मिलाएं.
- नींबू निचोड़ें और अच्छे से मिलाएं.
- तुरंत खाने के लिए तैयार.
रेसिपी 3: सरल प्याज का अचार
सामग्री:
- प्याज – 4 टुकड़ों में काटे
- नमक – स्वादानुसार
- नींबू – 1
- सिरका – वैकल्पिक
- लाल मिर्च पाउडर, हल्दी
- सरसों का तेल – गर्म किया हुआ
विधि:
- प्याज को काटकर नमक और मसाले डालें.
- नींबू या सिरका मिलाएं.
- गर्म तेल डालें और मिक्स करें.
- 1 दिन धूप में रखें, फिर स्टोर करें.
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