Kitchen Tips: किचन में हम सभी डेली काम करते हैं. तरह-तरह का खाना बनाते हैं. सब्जी, मसाले काटते-पीसने में कई बार कुछ लोगों को काफी टाइम लग जाता है. ऐसे में आपको कुछ आसान से कुकिंग हैक्स, किचन टिप्स को ट्राई करके देखना चाहिए. आपको ढेरों किचन टिप्स और हैक्स ऑनलाइन मिल जाएंगे. शेफ रणवीर बरार भी अक्सर अपने इंस्टाग्राम हैंडल पर कई तरह की रेसिपी शेयर करने के साथ ही किचन टिप्स और हैक्स भी शेयर करते रहते हैं. उन्होंने कुछ किचन टिप्स शेयर किए हैं, जो आपके लिए भी काफी यूजफुल साबित हो सकते हैं.
शेफ रणवीर बरार के किचन टिप्स
1. शेफ रणवीर बरार के अनुसार, जब भी आप प्रेशर कुकर में कुछ बनाती हैं तो चावल, दाल का पानी सब बाहर फेकने लगता है? आप दाल और चावल के पानी में थोड़ा घी डाल दें, साथ ही सीटी के चारों तरफ भी घी लगा दें. इससे प्रेशर कुकर ओवरफ्लो नहीं करेगा.
2. आपको सूरन यानी ओल खाना पसंद है तो अच्छी बात है, लेकिन कई बार सूरन को छीलते-काटते समय हाथों में खुजली सी होने लगती है और ये हथेलियों में चिपकती भी है. ऐसे में आप अपनी हथेलियों में सरसों का तेल अच्छी तरह से लगा लें. साथ ही सूरन को उबालते समय पानी में थोड़ा सा सिरका डाल दें. इससे एंजाइम्स ब्रेक डाउन होता है, जो गले में खुजली पैदा करता है.
3. आप नया तवा इस्तेमाल कर रहे हो तो सबसे पहले इसे साफ करें. फिर सुखाएं और थोड़ा सा तेल डालकर प्याज के टुकड़े से रगड़ें. इससे तवा चिकना और नॉन स्टिक जैसा लगेगा.
4. आप खीर बनाएं तो बासमती चावल न लें, क्योंकि ये नाजुक, भुरभुरे होते हैं. बेहतर है कि आप छोटे दाने वाले चावल से खीर बनाएं. इस तरह के चावल से बने खीर का स्वाद भी अच्छा लगता है.
5. चाहते हैं अंडे अधिक दिनों तक फ्रेश रहें तो उसे रखने का सही तरीका सीख लें. अंडे का जो पॉइंटेड साइड होता है, उसे नीचे की तरफ रखें और राउंडेड पार्ट को ऊपर की तरफ.
6. जब भी आप हरी पत्तेदार सब्जियों को पानी में डालकर उबालें तो उसमें नमक और बेकिंग सोडा डाल दें. इससे सब्जियों का हर रंग बरकरार रहेगा.
7. आप अपने फ्रिज में प्याज, मसाले, टमाटर और सिरका डालकर एक मसाला पेस्ट तैयार करके फ्रिज में स्टोर कर सकते हैं. इस पेस्ट को आप कभी भी इस्तेमाल कर सकते हैं. प्याज, टमाटर, मसाले, सिरका को एक साथ डालकर पका लें. इसे आप किसी भी उत्तर भारतीय डिश में यूज कर सकते हैं.
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FIRST PUBLISHED : November 12, 2024, 16:08 IST
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