फल या सब्जी से बने अचार को कब और कब तक खा सकते हैं? ये वाला तो बनने के डेढ़ साल बाद देता है मजा

Pickle Eating Tips: भोजन के साथ अचार खाना हर किसी को पसंद है. सब्जी से लेकर फलों तक के अचार सालभर खाए जाते हैं. लेकिन, क्या आपको पता है कि किस अचार की एक्सपायरी डेट क्या होती है? आम, नींबू, आंवला, मूली-गाजर जैसे अचार को कब तक खा सकते हैं?

आस्था फूड बेवरेज, छतरपुर के मैनेजर राजू गौतम बताते हैं कि हमारे यहां सालों से अचार बन रहा है. जब हमारे प्लांट में मशीनें नहीं थीं तब हम हाथ से अचार बनाते थे. हालांकि, अब आधुनिक मशीनों से अचार जल्दी तैयार हो जाता है. भले ही मशीनों से अचार बनाते हैं, लेकिन स्वाद के मामले में घर जैसा ही लगेगा.

फल से लेकर सब्जी के बनते हैं अचार
राजू बताते हैं कि हमारे यहां फलों से लेकर सब्जियों तक के अचार बनते हैं. ये अचार दिल्ली जैसे शहरों के अलावा विदेशों में भी जाते हैं. हमारे यहां स्टॉक में अभी आम, नींबू और सीजनल सब्जियों का अचार मिल जाएगा.

अचारों का अलग-अलग जीवन चक्र
अचार एक्सपर्ट राजू बताते हैं कि फलों और सब्जियों के अचार की एक्सपायरी डेट अलग-अलग होती है. जैसे आम का अचार 5 से 6 साल तक खराब नहीं होता है. नींबू का अचार भी सालों चलता है. हालांकि, आंवला का अचार 9 महीने में ही खराब हो जाता है. जबकि, सीजनल फल-सब्जी जैसे गाजर-मूली के अचार 6 महीने तक ही चलते हैं. इसके बाद ये खराब हो जाते हैं, क्योंकि इनमें बैक्टीरिया जल्दी बन जाता है, जो इसे खाने लगता है.