फिरोजाबाद /धीर राजपूत: फिरोजाबाद का राजा का ताल इलाका समोसे की अनोखी दुकान के लिए जाना जाता है. इस दुकान पर न तो कोई चमक-धमक है, न ऊंचा बोर्ड, लेकिन यहां के समोसों का स्वाद ही है, जो लोगों को आगरा, इटावा और आसपास के शहरों से खींच लाता है. दुकान के मालिक योगेश दीक्षित का कहना है कि उनके यहां बनने वाले समोसे पूरे शहर में मशहूर हैं, और जो एक बार इन्हें खाता है, वह बार-बार लौटता है. इस दुकान पर सुबह से शाम तक ग्राहकों की भीड़ उमड़ी रहती है, जो यहां के बड़े, कुरकुरे और शुद्ध तेल में बने समोसों का लुत्फ उठाने आते हैं.
शुद्ध घर के मसालों और विशेष विधि से तैयार समोसे
मौनी बाबा के नाम से मशहूर इस दुकान पर समोसे बनाने की प्रक्रिया सुबह से ही शुरू हो जाती है. योगेश बताते हैं कि इन समोसों की खासियत है इसमें इस्तेमाल होने वाले मसाले, जिन्हें घर पर ही पिसा जाता है. आलू को उबालने के बाद उसमें शुद्ध मसाले, धनिया आदि मिलाए जाते हैं. समोसे के कवर के लिए मैदा और आटे का मिश्रण तैयार किया जाता है. फिर समोसे को शुद्ध तेल में बड़ी कढ़ाई में आधा घंटा धीमी आंच पर तला जाता है, जिससे हर टुकड़ा बाहर से खस्ता और अंदर से मुलायम हो जाता है. इन्हें परोसने के लिए खास खट्टी और मीठी चटनी भी मिलती है, जो इसके स्वाद को और बढ़ा देती है.
कम कीमत में मिलता है स्वादिष्ट समोसा
इस दुकान पर एक समोसे की कीमत मात्र 10 रुपये है, जो शहर के अन्य समोसे के मुकाबले काफी किफायती है. आकार में भी ये समोसे बड़े होते हैं, जिससे लोग इसे खाते-खाते पेट भरने का मजा लेते हैं. फिरोजाबाद में ही नहीं, बल्कि आसपास के शहरों से भी लोग यहां समोसे का स्वाद लेने आते हैं. सुबह से शाम तक यहां समोसे खाने वालों की भीड़ लगी रहती है, जो इस बात का सबूत है कि इनका स्वाद कितना लोकप्रिय और बेहतरीन है.
FIRST PUBLISHED : October 27, 2024, 16:31 IST
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